Pies con col (hojaldre de levadura). Bashny.Net

COMPOSICIÓN Opara
3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar, 0, 5 tazas de agua, levadura (19g de levadura seca o dr.Otker 15g de levadura seca en tiempo SAF o 67 g de levadura fresca)
 
MASA
1 taza de líquido (agua o leche o suero), 1 ~ 1 cucharadita de sal 5 ~ 1/4 taza de azúcar, 0, 5 tazas vegetal o mantequilla derretida (110 ~ 120 g), 2 huevos, ~ 6 6 5 tazas de harina
En primer lugar usted necesita para hacer un cálculo de cuánto necesitamos de la levadura.
Es necesario calcular todo el volumen del líquido utilizado.
En esta receta: 0, 5 tazas de agua 1 taza de líquido + + 0, 5 tazas de huevo aceite + 1/3 taza (volumen un huevo ~ 1/6 taza). Total 2 + 1/3 taza.
Esta cantidad de líquido necesaria 6 ~ 6, 5 tazas de harina.
En un vaso de precipitados de 250 mililitros se pone 160g de harina. Consecuentemente 6 ~ 6 ~ 5 vidrios 960 será harina 1050g. Por si fuera poco redondeado a 1 kg.
En bolsas con levadura seca escritos, ¿cuántos gramos de levadura necesita tomar 500g o 1kg de harina.
Por ejemplo, la firma dr.Otker por 500 g de harina requiere levadura 7d.
Tenemos un kilo de harina. Por lo que necesita 14 g de levadura. Pero desde masa de hojaldre, su número se incrementará en un tercio (en algunos casos la cantidad de levadura se debe aumentar en 1, 5 veces).
Como resultado, nos encontramos con que para nuestra prueba, necesitamos 19g de dr.Otker levadura seca o 15 g de levadura seca en tiempo SAF o 67g de levadura fresca.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura. Vierta aproximadamente un tercio de los 0, 5 tazas de agua tibia. Revuelva hasta que la masa gruesa suave. Vierte el resto cálida
agua Dejar en un lugar cálido hasta que Opara zapuzyritsya.Zatem-
En cerveza verter aceite vegetal y 1 taza de líquido. Puede ser agua, leche, crema, suero de leche, kéfir, nata, etc.
Para conducir los huevos y añadir la sal y el azúcar.
Todo revuelo.
Vierta aproximadamente 4 tazas de harina. Aleatorio (cuchara, tenedor o batidor). Obtener pegajosa masa revuelo testo.Prodolzhaya, vierta la mitad de una taza de harina hasta que deje de masa interfieren mesa lozhkoy.Na vierten 0, 5 tazas de harina y amasar volcado testo.Prodolzhat manos, añadiendo harina si todo está absorbido en la masa, y aún continúa a pegarse a stolu.Mesit arriba hasta que la masa no adquiere una pastelería konsistentsiyu.Zhelatelno lisa, suave y no pegajosa amasar unos minutos después de que adquirió la estructura correcta, ya que esta masa de amasado se convierte en forma luchsheTesto largo en una bola, cubrir con su p / e de cine y dejar a un aumento de 1, 5 ~ 2 raza.Podoshedshee obmyat masa, cubrir con papel de nuevo y dejar de volver podёma.Vnimanie! Si está utilizando la levadura rápida, como SAF-tiempo, no es necesario el segundo enfoque. Después de la primera ascensión de la prueba puede comenzar a formar izdeliya.Kogda masa se levanta de nuevo, una y empezar a tallar productos pirogi.Sformirovat obmyat dejan rasstaivatsya (10 minutos) y en un horno caliente a 200 c-10 minut.i necesariamente cada producto después de la cocción de grasa té dulce o aceite)), y dejar enfriar bajo polotentsem.Nachinkazharenaya col picada con huevo cocido