Negra sal Bashny.Net

Popular en la india, un condimento, que, junto con las especias, llegó a occidente (aunque mucho más tarde) y fortaleció sus posiciones. Negra sal tiene un alto contenido de minerales, especialmente el hierro. Esto es lo que determina su color. A la palabra, no negro, sino más bien de pardo a marrón, púrpura, borgoña con un tinte gris. Negra sal (o kala namak – бенг.) – es natural limpia la sal, mineral de la mezcla, donde el cloruro de sodio es sólo uno de los componentes.


En algunas muestras se encuentran tonos de rosa y beige, dependiendo del origen y grado de purificación. El aroma como el sabor, la negra, la sal primero puede parecer indeseables. Ella volcánica olor, con clara nota de azufre, si hing y seco de ajo. Sabor menos salado que el de cualquier otra de sal, y puede causar que el metal a su alrededor.


Cuando la temperatura de procesamiento de todo el ramo se hace un poco нежней y se convierte en un suave, пахнущую la tierra de la mezcla. El bajo contenido de cloruro de sodio en la composición de kala namak hace un poco "más seguro" de las salinas de hermanos. Ella no es tan fuerte, se deposita en las articulaciones, no retiene el agua en el cuerpo. El yodo, el potasio, el azufre, el hierro y otros micronutrientes afectan beneficiosamente en la motilidad intestinal, mejoran la digestión.




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