Los secretos de piezas en el invierno de la zanahoria Bashny.Net

Favor de este solar корнеплода casi nadie puede negar. Indispensable para la normalización de la digestión y la prevención de las infecciones respiratorias agudas, reduce el riesgo de cáncer y el envejecimiento precoz de la piel, antiséptico excelente — la zanahoria contiene casi todas las sustancias necesarias a nuestros organismos. Por lo tanto, la pregunta "a fin de almacenar o no almacenar para el invierno" no vale la pena. La pregunta es, como hacer piezas más y como puede diversa.



Pensamos que hoy en día con esto lo lograremos — a tratar de examinar y proponer diversas e interesantes recetas de invierno морковных de las piezas.

La pieza sólo de zanahoria. Dependiendo de para qué se programan de la pieza de trabajo, se preparan de diferentes maneras. La zanahoria es conveniente como en сушено-вяленом estado, y en congelado o conservado, así que lo mejor es aprovechar todas las opciones, de acuerdo con sus capacidades.

Helado de zanahoria

La forma más sencilla de guardar las zanahorias en полуготовом forma durante mucho tiempo. Basta con lavar y limpiar las raíces, pique la cebolla, picada, rodajas o ponerla debajo de una gran rallador — y en las bolsas de plástico o recipientes de enviar en el congelador. En invierno, esa zanahoria fácil de utilizar en la preparación de primeros platos, guarniciones y cualquier tipo de ensaladas.

Secado de zanahoria

Secado de zanahoria es buena y útil de la pieza. En invierno su conveniente de añadir a las sopas y sopa, estofado de patatas y en cualquier cereal. Secar las zanahorias de varias maneras.

A rodajas
Para este método se seleccionan los más brillantes raíces. Para secar correctamente las zanahorias, las raíces se lavan y se cuecen durante 10 a 15 minutos. Luego se limpian de piel y cortada en tiras (de un espesor de no más de 5-7 mm). Secar de 1 capa en el horno a una temperatura de +75ºС.

Натертая en un rallador grande
Lavado de zanahorias hervir 5 minutos, pelar, rallar, подвялить en plantas de condiciones, se puede secar en el horno, habiendo expuesto en 1 capa, a una temperatura de +75ºС. Dependiendo de la duración del secado, la zanahoria puede ser вяленой (un poco no досушенной) y seca. Es bueno no sólo para añadir a los platos — muchos niños (y adultos) con el placer de comer y así. Pruebe, muy sabroso)
 

Conservada en especie видеХозяйки, en cuyas casas no son bienvenidos especias y la emoción de los condimentos, pueden preparar natural de zanahoria, que en invierno se puede utilizar para preparar ensaladas o en general como independiente de la cocina. Ideal para la dieta de alimentación.

En este vídeo cómo preparar para el invierno natural está bien zanahorias


 

СоленаяВ salada морковке conserva la mayor parte de nutrientes y vitaminas., Como todas las demás hortalizas saladas, por lo tanto заготовленную zanahorias utilizan en винегретах y ensaladas, platos calientes y супах. Para la salazón se adaptan mejor cucharadas de variedades (Нантская, la de invierno, Грибовская) es jugosa de color naranja, con un pequeño núcleo.

La zanahoria salan como en la alfalfa, y limpiado.

Salazón entera, la zanahoria en la tina
La salmuera

• Agua 1 l
• Sal de 60-65 g

Disolver la sal en agua hirviendo 5 minutos de la salmuera hirviendo. Enfriar y rellenar las zanahorias frío de la salmuera.La zanahoria, lave, echar las filas preparada con la capacidad (tina), verter остывшим de salmuera, arriba en el suelo de madera círculo de poner la opresión. La salmuera debe estar por encima de la capa de zanahorias en un 10-15 véase Sostenido en plantas bajo condiciones de 4-5 días para la fermentación, la capacidad de tolerar el frío, donde dejan hasta el invierno.

Si al salazón de la dueña de la "перестаралась" con la sal, antes de que el consumo de la zanahoria se puede pre-remojar en agua hervida.

Salazón en rodajas de zanahoria
Lavar y limpiar las zanahorias, se cortan en sus círculos, inglés, cubitos. En la parte inferior de la capacidad de echar un poco de sal, echar la zanahoria en 3/4 de la cantidad de envases, vierta casi hasta arriba del 6% de salmuera fría, poner la opresión, y dejar en 4-5 días para la fermentación. A continuación, transferir en el frío.

Salazón con la esterilización
La salmuera

• Agua 1 l
• Sal 30 g de

La zanahoria en remojo en agua fría durante 15 minutos, lavar, a 3-4 minutos de omitir en caliente (+90ºС) el agua, limpiar la piel, cortar en rodajas de 1 cm y llenar de ella preparados por los bancos. Vierta agua caliente (+80...+90ºС) de salmuera y esterilizar: los bancos con una capacidad de 0,5 l — 40 minutos, 1 l — 50 minutos.
 

МаринованнаяЗамечательные de la pieza de trabajo se obtienen cuando se utiliza una variedad de pepinillos en vinagre. Esta zanahorias en invierno "comprar" irá en ensaladas, винегреты y como guarnición para la carne. Y, por supuesto, en escabeche la zanahoria es buena, como la patata a la inglesa, con un agradable dulce-amargo sabor, la Receta de aperitivo de 1: escabeche de zanahoria
Para el adobo (a 1 l del agua):

• Sal — 50 g
• De azúcar 90 g
• Acético, la esencia — 1 cucharada de

Ingredientes (para 1 litro de banco):

• La zanahoria

• Pimienta dioica — 8 piezas
• Pimienta negra de lunares — 8 piezas
• El clavel — 5 piezas
• La hoja de laurel — 1-2 piezas
• La canela, el ajo o hierbas — si lo desea

Zanahorias, lavar, limpiar, colocar en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos, dejar enfriar y cortar en rodajas (opcional tacos, rodajas). Echar la zanahoria en los bancos, vierta la marinada caliente, esterilizar 20-25 minutos, enrollar, darle la vuelta a la tapa, se envuelve hasta que se enfríe. Los bancos con una capacidad de 0,5 l esterilizar 12-15 minutos.

Receta 2: la zanahoria, el escabeche en búlgaro
Para el adobo (1 litro):

• Sal 30 g de
• Azúcar — 60-70 g

Zanahorias, lavar, pelar, cortar en rodajas de un grosor de hasta 1 cm, colocar en agua hirviendo durante 3-4 minutos. En cada litro banco verter 100 ml de 9% de vinagre, 200 ml de aceite, echar la zanahoria y 60 g de ajo, vierta la marinada caliente, esterilizar 15 minutos, enrollar.

Invierno de ensaladas, aperitivos y caviar

Ensaladas y aperitivos de zanahoria sugieren la introducción de otros ingredientes. Esto, como regla general, los tomates, dulce o amargo, el pimiento, la cebolla o el ajo. Cabe señalar, que la морковные салатики muy sabrosas. Además del uso directo como aperitivo, simplemente se unta en el pan, se añade el caldo de la cocción de la sopa o sopa de remolacha.

Es importante que los carotenoides contenidos en la zanahoria, cuando a un tratamiento térmico no muere, lo hace como la pieza más atractivos. Hoy ofrecemos dos interesantes de la receta de invierno морковных de ensaladas:

La receta de la ensalada "de Otoño"

• Zanahorias — 2 kg
• Los tomates — 1 kg
• Ajo — 3 dientes de medias
• Sal — 1.art. cuchara
• Azúcar — 2.art. cucharas
• Aceite — 4 cucharadas de
• El vinagre de manzana — 2 cucharadas de
• Pimienta negra de lunares — 10 piezas
• El clavel — 1-2 piezas
• Cilantro molido — 0,5 cucharaditas de

Rallar la zanahoria con un rallador grueso, tomates, pelar y moler (con la ayuda de la picadora de carne, batidora, manual), el ajo también moler. A fuego lento 5 minutos de efectuar pases de la zanahoria, luego agregar los tomates, el ajo, el azúcar, la sal y las especias. Cocine con la tapa cerrada de 20 minutos, revolviendo de vez en овощную la masa. Agregar el vinagre, mezclar y soportar bajo la tapa cerrada durante otro minuto. Exponer por preparado баночкам, enrollar, darle la vuelta a la tapa y se envuelve bien hasta enfriar.
Ensalada resulta delicioso, hermoso, original, delicado sabor. Almacenar puede ser de hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
 

La receta de "la Zanahoria en coreano"

• Zanahorias — 1 kg
• El ajo es de 7-8 de los dientes
• Pimienta picante — un pequeño trozo de

Para el adobo:

• El agua de 0.5 l
• Azúcar — 6 cucharadas de
• Sal — 4 cucharadas de
• El vinagre 9% — 3 cucharadas de
• De aceite vegetal — 1 taza de

Rallar las zanahorias en un rallador (o un rallador grueso, si no hay un especial de "corea"), mezclar con el ajo rallado. En el vaso poner la pimienta, llenar con la mezcla de zanahorias con ajo y verter agua hirviendo por 15 minutos. Luego drenar el agua, llenar un recipiente de lecho marinada y de inmediato enrollar. La vuelta a la tapa, se envuelve hasta que se enfríe.
El aceite vegetal en la pieza de trabajo puede ser de girasol o de oliva, vinagre de mesa se puede sustituir por vino o de manzana, si lo desea, puede agregar cilantro o pimienta negro. Es decir, experimentar, encontrar su "coreano" sabor!

Y en el siguiente vídeo elena Баженова comparte su receta para preparar el invierno de ensalada de zanahoria, tomate y pimiento


 

Морковная el caviar Es uno de los favoritos de los acopios de nuestras amas de casa. Ella se está preparando simplemente, y se almacena bien, y es comido, como regla general, uno de los primeros. Añadiendo diferentes ingredientes y especias, uno para cada año de preparar el caviar de forma diferente, para ella siempre ha sido una seña de invierno de la mesa.

La receta морковной caviar "ginger" (Рябинушка_Ш)

• Zanahorias — 1.5 kg
• Los tomates — 2 kg
• Ajo — 2 medias de la cabeza
• Pimienta negra molida — pimienta
• Aceite vegetal — 220 ml
• Sal — 1 cucharada de
• Azúcar — 4 cucharadas de
• El vinagre 9% — 2 cucharadas de

Las zanahorias y los tomates limpiar y размельчить, añadir el aceite, el azúcar y la sal y cocine durante 1,5 horas a fuego lento, revolviendo de vez en. Por un cuarto de hora antes de la preparación agregar размельченный el ajo y la pimienta, aún después de 10 minutos, vierta el vinagre, mezclar, juegue con la tapa cerrada de 3 a 5 minutos, colocar preparados para la esterilización de los envases y enrollar. La vuelta a la tapa, se envuelve bien y dejar hasta que se enfríe.

Invierno морковные dulces

Como la pieza extraordinariamente útiles y sabrosas.

El jugo de zanahoria y пюреКонечно, como cualquier jugo de zanahoria recién hecho será más útil, y más sabroso enlatado. Pero la conservación del jugo es una excelente alternativa a los покупному, y la preparación de "su" jugo de дачной la zanahoria, el que sólo los que han traído desde el campo — siempre la solución correcta.

Receta de jugo de zanahoria

• Zanahorias — 1 kg
• Agua hasta 1 l
• Azúcar — 1-2 cucharadas de

Zanahorias, lavar, limpiar la piel, moler, cocer en un poco de agua (1,5 — 2 vasos) antes de la maceración. Deje enfriar, batir con una batidora hasta el estado homogéneo. En 500-600 ml de agua, agregar el azúcar y hervir unos minutos. Conectar el jarabe caliente y морковную la masa, llevar a ebullición, cocer 5 minutos, verter en la esterilización de los bancos, enrollar. La vuelta a la tapa, se envuelve hasta que se enfríe.

Si se añade al морковному jugo de jugo de manzana o calabaza, usted recibirá un maravilloso al gusto y la utilidad de los productos, que en los botes se que esperar su turno aunque hasta la próxima cosecha. Y el invierno en carbonero el jugo de zanahoria se puede agregar el jugo de los cítricos o pintar en sus diferentes aditivos y especias.

Морковное mermelada

Морковное mermelada puede ser la decoración y el punto culminante de cualquier mesa (ni siquiera el de invierno)) de un Hermoso color naranja, delicioso y un poco inusual, a menudo se convierte en el favorito de la golosina de los niños. Se prepara está exactamente en el mismo principio, como mermeladas de frutas o bayas.

La receta de la mermelada "Naranja milagro"

• Zanahorias — 1 kg
• Azúcar — 0,5 - 1 kg
• El ácido cítrico es de 2 a 3 g

Zanahorias, lavar, pelar, cortar en los mismos trozos (rodajas, rodajas, en dados, y por deseo del), debe llenar con el azúcar y dejar al día, para soltado el jugo. Añadir un poco de agua, hervir hasta que esté cocido en el fuego pequeño. Agregar el ácido cítrico (o jugo de limón), cocer unos minutos más, descomponer en listas calientes de la esterilización de los bancos y enrollar. La vuelta a la tapa, se envuelve hasta que se enfríe.

En морковное mermelada se puede añadir la corteza de naranja o de limón, melisa (las hojas), la canela, la menta, vainilla y así sucesivamente. Se obtiene la "неузнаваемое" inusual y deliciosa mermelada. Se les puede decorar el pastel, presentar a la hora del té, y simplemente para untar en el pan)

Algunas amas de casa cortan para la confitura de zanahorias asteriscos — entonces el plato resulta extraordinariamente hermosa. Trate de hacer así — y seguro que serás la estrella de arte culinario nuevo 2015!
 
En el siguiente video — otro видеорецепт de mermelada, de un joven de zanahoria con canela


 

Mermelada de zanahoria Es bastante inusual para nosotros el plato en el oriente medio era conocido ya varios siglos atrás. Allí nadie se confunde, que dulce plato se prepara de la verdura. Aunque, ¿por qué verdura? En 2001, la zanahoria se convirtió oficialmente en... una fruta! Sí, y ha pasado esto gracias a la морковному джему, que en portugal es nacional de un manjar y objeto de exportación, y en la unión europea de verduras para hacer mermeladas y confituras, no se puede. Tuvo que funcionarios de la unión europea hacer trampas y reconocer la zanahoria fruta!

Es por eso que hoy nosotros te daremos la receta de este manjar! Mientras tanto, varios "джемных" matices.

Es muy importante no digerir! La mermelada debe ser bastante espesa, un poco viscoso, pero no helado, como gelatina. Cocine, se recomienda a una temperatura justo por encima de +100ºС (exactamente: +103...+104ºС). Determinar la disposición se puede colocar en la nevera una cucharadita de mermelada en un par de minutos. Si en la superficie apareció responsabilidades, arrugas creías, delicada y, ¡listo!

La forma más simple de la mermelada de zanahoria con adición de sólo azúcar y limón. Pero se puede pintar en морковное delicada de cualquier aditivo de — calabaza, calabacines, la remolacha, la canela, la nuez moscada... lo suficiente de la fantasía!

Y aquí está el prometido de la receta, gracias a la cual nuestro zanahoria se considera a la unión europea fruta. Su presentará en el siguiente video de tatiana litvinova


Zanahorias con frutas y bayas

Se puede preparar una zanahoria con frutas o bayas. También es deliciosa "hallazgo" en frío invierno, de día, recordando brillante solar de verano y de oro морковную otoño.

La receta de la "Zanahoria con manzana"
El marinado

• El jugo de manzana — 0,5 l
• Aceite — 100 gramos de
• Las semillas de cilantro — 1 cucharada de
• El agua de 0,5 l

Zanahorias, lavar y pelar, cortar en finas rodajas o ponerla debajo de una gran rallador. Las manzanas ácidas variedades de lavar, cortar en rodajas o gajos. Echar en la esterilización de los bancos de las capas de las zanahorias y las manzanas, hirviendo vierta la marinada y enrollar. La vuelta a la tapa y se envuelve.

Receta de Zanahorias con крыжовником"

• Zanahorias — 1 kg
• El grosellero — 1 kg
• Azúcar — 0,3 kg

Limpiar las zanahorias, hervir y frotar (estirar). El grosellero hervir en una pequeña cantidad de agua y frotar. Mezclar el puré de zanahorias y grosella, añadir el azúcar, llevar a ebullición y de inmediato descomponer en caliente de los bancos y enrollar. Agregando a la pieza una gran variedad de frutas, bayas y especias, se puede lograr rico "morkovno-frutal-ягодного" la diversidad de invierno de las mesas.

Fuente: www.7dach.ru