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Apartarse de las tradiciones: 10 no triviales de las recetas de la pieza de la col en el invierno
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Esta colección para aquellos que no representa el invierno sin preciosa lata de ensalada de crujiente de chucrut.Usted, por supuesto, tiene su propio probado la receta, de la que usted hace de la pieza ya muchos años. Ofrecemos a retirarse de la tradición y el poder de la col de nuevo!
4 las principales reglas para principiantes: 1. Para la saladura sólo sirven среднепоздние o posterior variedades de repollo.
2. Para col resulte crujiente, seleccione denso, blanco, elástico de los repollos fuertes en las hojas. Si las hojas marchitas, con signos de podredumbre o подмороженные, tal repollo para la levadura no sirve para nada.
3. No utilice sal yodada, ya que se promueve el relajamiento de las verduras.
4. Para la salazón de la col ideal de cristal, de cerámica, de madera o de esmaltado de tara. No utilice el aluminio recipiente bajo la influencia de ácidos comienza a resaltar perjudicial para el organismo de la conexión.
El clásico de la col Empezamos con los clásicos: probado la receta paso a paso con fotos para principiantes. La tradicional ensalada de col y se sirve con aros de cebolla, metiendo fragante aceite de girasol. Y también se utilizan para la preparación de invierno наваристых sopas: ácidos de repollo, капустняка, солянки.
Lo que necesitas:
5 kg de repollo
1 kg de zanahorias
80 g de sal
Como preparar la clásica ensalada de col:
1. El repollo finamente picar o rallar, destinada a esto шинковке. Rallar la zanahoria con un rallador grueso.
2. Las verduras preparadas en abundancia espolvorear con sal.
3. Mezclar el repollo y la zanahoria, ligeramente перетирая verduras con las manos, hasta que comienza a destacarse el jugo.
4. Doblar el repollo en los bancos o en la sartén, утрамбовав de madera толкушкой. Para col resulte jugoso y crujiente, es muy importante echar la col firmemente.
5. Los bancos de cubrir con un paño limpio. La col en una olla, cubrir la vuelta con un plato y poner en el plato de carga. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días, después de que eliminar el almacenamiento en un lugar fresco.
6. Después de un tiempo, col comenzará a asignar el jugo. Se puede retirar la cuchara, pero no vierta el jugo por completo, repollo debe ser cubierto por el líquido.
Varias veces al día perfore la col limpia la varita de madera (se adapte palitos chinos para comer).
Aguda kimchi de col
Foto: thinkstockphotos.com
Una receta única de la cocina coreana. Los lugareños creen que el kimchi (o kimchi) promueve la descomposición de la excesivos depósitos de grasa sin dañar la salud. En corea, el kimchi se sirve como plato principal, pero esta repollo también combina muy bien con papas al horno y отваренным arroz.
Lo que necesitas:
3,5 kg de beijing de la col
1 cucharada de sal
El marinado:
0,5 cucharadas de harina de arroz
3 cucharadas de agua (la cantidad de vasos de 240 ml)
2 cucharaditas de azúcar
1 cebolla grande
1 cucharada de ajo
8-10 cm de raíz de jengibre
1 gran manojo de cebolletas
8 cucharadas soperas de copos de pimiento picante. (se puede reducir al gusto)
Cuando se trabaja con un adobo para el kimchi use guantes de goma.
Cómo preparar la urgente col kimchi:
1. Los repollos de beijing repollo cortado por la mitad y cada mitad hacer la incisión, para no atravesar el repollo de parte a parte. Lavar el repollo en agua fría, sacudir, pero para que las hojas se mantuvieron mojados.
2. La liberalidad espolvorear col sal por todas partes, poner en una olla grande y dejar 2 horas. A continuación, la col se da la vuelta, para que просолилась de manera uniforme, y dejar así por 2 horas.
Durante este tiempo, la col china traerá un montón de jugo y tiernas.
3. Para el adobo de unir la harina de arroz con el agua y mezclar hasta que el estado homogéneo. Poner a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta la ebullición. Agregar el azúcar, mezclar bien y cocinar 1 minuto, retirar del fuego y enfriar.
4. La cebolla, el ajo y la raíz de jengibre moler en la licuadora. Las plumas de cebolla verde triturar con un cuchillo.
5. Picado la cebolla, el jengibre, el ajo y los copos de pimienta agregar en el que se ha enfriado la mezcla de harina de arroz y mezclar.
6. La col firmemente echar en un recipiente, para preparar las hojas de recibida la marinada. Cerrar la tapa hermética y dejar a temperatura ambiente durante 2 días, después de eliminar en un lugar frío.
El repollo en свекольном escabeche
Foto: thinkstockphotos.com
A шашлыку, колбаскам la parrilla, люля de carne de cordero, отбивным de pollo o de carne de cerdo, запеченной en el horno ave – col en свекольном escabeche es ideal para todo tipo de platos de carne. En base a esta de la col se puede preparar deliciosos dietéticos ensaladas, añadiendo отварную frijoles, lentejas, champiñones y picante fresco de la verdura.
Lo que necesitas:
1 repollo grande
2 zanahorias
2 de la remolacha
1 cabeza de ajo
El marinado:
1 l de agua
0,5 cucharadas de refinado de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
0,3 cucharadas de vinagre 9%
2 cucharaditas de pimienta dulce
3-4 hojas de laurel
Cómo cocinar el repollo en свекольном escabeche:
1. El repollo finamente picar o cortar en pequeños cuadrados.
2. Rallar la zanahoria y la remolacha en la mayor rallador o cortar grande en tiras, el ajo cortado a lo largo.
3. La col, la remolacha, la zanahoria echar en los bancos, alternando capas y agregar el ajo.
4. Para el adobo de conectar el agua, el aceite, el azúcar, la sal, el vinagre, las especias y hervir.
5. El marinado ligeramente enfriar y verter los bancos con las verduras.
6. A través de la 1 de la noche la col se puede presentar a la mesa.
El chucrut con опятами
Foto: kitchen.galanter.net
Casera, fácil, delicioso y беспроигрышно! El acabado de la col se puede extinguir con patatas, cerdo рулькой y preparar a partir de ella el relleno de exuberantes pasteles.
Lo que necesitas:
1 kg de repollo
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
200 g de опят
20 g de sal
Cómo preparar ensalada de col con опятами:
1. El repollo finamente picar, rallar la zanahoria con un rallador pequeño, la cebolla cortada en полукольцами, lavar las setas.
2. Col mezclar con la cebolla y la zanahoria, la sal y un poco de usar las manos.
3. Echar en una cazuela de verduras con setas, alternando capas.
4. Poner bajo la presión de 2-3 días.
Ядреная de col y rábano picante y rábano
Foto: thinkstockphotos.com
Aguda y relleno de coliflor escabechada, que bien reemplazará incluso en el hogar аджику. Expresivo sabor del rábano picante, jugosa y crujiente de verduras – витаминная bomba en invierno! Servir la merienda debe fría, посыпав рубленым el cebollino.
Lo que necesitas:
5 kilogramos de col
300 g de raíz de rábano picante
2 kg de rábano verde
1 grande eneldo
El marinado:
500 ml de agua
100 g de azúcar
50 ml de vinagre
50 g de sal
Cómo preparar ядреную col rábano picante y rábano:
1. El repollo finamente picar. Rábano picante rallar o picar. El rábano finamente rebanadas de espesor de 3-5 mm. 2. Para el adobo de añadir en el agua, el azúcar, la sal, el vinagre y hervir.
3. Col sentar en los bancos o de la olla, poniendo de rábano picante, rebanadas de rábano y vetochkami de hinojo.
4. Verter la col la marinada y dejar durante 3 días a temperatura ambiente, después de eliminar en el almacenamiento en el refrigerador.
Variedad de col con manzana
Foto: tasteofworldplates.com
Una excelente manera de abastecerse de vitaminas en todo el invierno – hacer una variedad de col, añadiendo aromáticas crujientes яблочек.
Lo que necesitas:
1 kg de краснокочанной col
1 kg de repollo
1 kg de manzanas (seleccione medianos sólidos manzanas de invierno de variedades)
2 zanahorias grandes
Salmuera:
2 litros de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de sal con tobogán
Cómo cocinar una variedad de col con manzana: 1. El repollo finamente en la delgada larga fideos. Para estos objetivos, es conveniente utilizar un шинковку. Rallar la zanahoria con un rallador de zanahorias en coreano o un rallador grueso. Las manzanas limpiar de semillas y de núcleo y picar en tiras finas.
2. Doblar la col en una olla capas, poniendo la zanahoria y manzanas, ajustadamente ser compactada.
3. Para la salmuera en el agua, agregar el azúcar y la sal y revuelva hasta disolver los cristales.
4. Verter la col de salmuera para que cubrió por completo. De arriba a establecer la carga.
5. Dejar la col a temperatura ambiente durante 3-4 días, periódicamente протыкая limpia la varita de madera. Después de guardar en el frigorífico.
El chucrut en баклажанах
Foto: merlinandrebecca.blogspot.com
La versatilidad de este plato es que el chucrut se recoge directamente en portsionnih лодочках de berenjenas. En invierno, usted sólo tendrá que poner terminados el repollo en un plato, vierta el aceite y decorar con la verdura fresca.
Lo que necesitas:
2 kg de berenjenas
1 kg de repollo
2 grandes pimientos
1 zanahoria grande
5 dientes de ajo
2 de la pimienta de chile
Salmuera:
2 litros de agua
80 g de sal
Cómo preparar ensalada de col en баклажанах:
1. Lavar las berenjenas, limpiar de плодоножек y perforar con un tenedor en varios lugares. Blanquear los y dejar en agua hirviendo por 5 minutos.
2. El repollo finamente, pimienta limpiar de semillas y плодоножек y cortar, rallar la zanahoria con un rallador grueso, el ajo pasar a través de la prensa. Mezclar todas las verduras en un tazón.
3. Para la salmuera de sal añadir el agua a hervir y enfriar.
4. Cortar las berenjenas por la mitad, con la ayuda de la cuchara de hacer en cada una barca y poner el repollo con las verduras. Cubrir con la segunda redondo y con cuidado atar la berenjena hilo para relleno apretado se mantenía en el interior.
5. Poner rellenas de frutos, de gran capacidad y verter la salmuera.
6. La parte superior de la col en баклажанах poner la opresión, y dejar a temperatura ambiente durante 3 días. Después de eliminar el almacenamiento en lugar fresco.
7. Un plato preparado para presentar la rociar con el aceite de oliva.
La col y calabaza con arándanos
Foto: thinkstockphotos.com
De otoño brillante y jugosa ensalada, ácido de los arándanos complementan y revela el gusto квашеных verduras. Sirve el repollo con la calabaza, приправив la cebolla roja y нерафинированным el aceite de girasol.
Lo que necesitas:
1 kg de repollo
200 g de zanahorias
200 g de calabaza
200 g de arándanos
500 ml de agua
3 cucharadas de sal
Cómo preparar ensalada de col con arándanos y calabaza:
1. La col, la zanahoria y la calabaza finamente picar.
2. Mezclar todas las verduras, añadir la sal y arándanos. Agitar con cuidado, para no dañar las bayas.
3. Doblar la col y verduras los arándanos en un recipiente para la fermentación.
4. Verter las verduras con agua fría y poner bajo presión.
5. Dejar de 4 a 6 días a temperatura ambiente.
Todos los días de la col con la calabaza debe abrir y hacer la varita de madera agujeros más profundos.
Repollo con uvas y albahaca
Foto: thinkstockphotos.com
Completa original aperitivo. Especial aroma da un poco de albahaca fresca, que no se recomienda sustituir por otros a base de hierbas. Y esté preparado para el hecho de que квашеный las uvas os guste incluso más, que el propio repollo!
Lo que necesitas:
2 kg de col
2 zanahorias grandes
2 kilos de uva
1 manojo verde de la basílica de
Salmuera:
1 l de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadas de miel
1 cucharadas de sal
Cómo cocinar el repollo con las uvas y albahaca:
1. El repollo finamente tiras finas, la zanahoria rallar. Mezclar y ligeramente usar las manos.
2. En el vaso poner el repollo con zanahoria, trasladando sus uvas y la albahaca.
3. Para agregar la salmuera en agua con azúcar, miel y sal, llevar a ebullición.
4. Verter la col de salmuera hirviendo, tape y coloque en un lugar oscuro en 1 día.
Miel de repollo con peras
Foto: brooklynsupper.net
Un exquisito plato, que es ideal para el caldo de carne o pescado a la plancha, parrilla o a la brasa.
Lo que necesitas:
1 kg de sólidos de las peras
50 ml de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadas de sal
3 kg de col
El marinado:
1 l de agua
200 g de miel
50 ml de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadas de sal
Como preparar la miel de col con peras:
1. Lavar las peras, cortar en cuartos y quitar el corazón. Poner en una cacerola, agregar el vinagre, el azúcar, la sal. A fuego lento, poner a hervir y entonces unos 10 minutos. Si jugo muy poco, se puede añadir un poco de agua.
2. El repollo grande picado.
3. Doblar la col y las peras en un recipiente, alternando capas.
4. Para el adobo de añadir el agua, la miel, el vinagre de manzana, sal y hervir.
5. Hirviendo vierta el adobo de col con peras, cubrir con la tapa y dejar en frío en 1 día.
publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
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Fuente: www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/kapusta_na_zimu_solim_kvasim_marinuem.html
4 las principales reglas para principiantes: 1. Para la saladura sólo sirven среднепоздние o posterior variedades de repollo.
2. Para col resulte crujiente, seleccione denso, blanco, elástico de los repollos fuertes en las hojas. Si las hojas marchitas, con signos de podredumbre o подмороженные, tal repollo para la levadura no sirve para nada.
3. No utilice sal yodada, ya que se promueve el relajamiento de las verduras.
4. Para la salazón de la col ideal de cristal, de cerámica, de madera o de esmaltado de tara. No utilice el aluminio recipiente bajo la influencia de ácidos comienza a resaltar perjudicial para el organismo de la conexión.
El clásico de la col Empezamos con los clásicos: probado la receta paso a paso con fotos para principiantes. La tradicional ensalada de col y se sirve con aros de cebolla, metiendo fragante aceite de girasol. Y también se utilizan para la preparación de invierno наваристых sopas: ácidos de repollo, капустняка, солянки.
Lo que necesitas:
5 kg de repollo
1 kg de zanahorias
80 g de sal
Como preparar la clásica ensalada de col:
1. El repollo finamente picar o rallar, destinada a esto шинковке. Rallar la zanahoria con un rallador grueso.
2. Las verduras preparadas en abundancia espolvorear con sal.
3. Mezclar el repollo y la zanahoria, ligeramente перетирая verduras con las manos, hasta que comienza a destacarse el jugo.
4. Doblar el repollo en los bancos o en la sartén, утрамбовав de madera толкушкой. Para col resulte jugoso y crujiente, es muy importante echar la col firmemente.
5. Los bancos de cubrir con un paño limpio. La col en una olla, cubrir la vuelta con un plato y poner en el plato de carga. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días, después de que eliminar el almacenamiento en un lugar fresco.
6. Después de un tiempo, col comenzará a asignar el jugo. Se puede retirar la cuchara, pero no vierta el jugo por completo, repollo debe ser cubierto por el líquido.
Varias veces al día perfore la col limpia la varita de madera (se adapte palitos chinos para comer).
Aguda kimchi de col
Foto: thinkstockphotos.com
Una receta única de la cocina coreana. Los lugareños creen que el kimchi (o kimchi) promueve la descomposición de la excesivos depósitos de grasa sin dañar la salud. En corea, el kimchi se sirve como plato principal, pero esta repollo también combina muy bien con papas al horno y отваренным arroz.
Lo que necesitas:
3,5 kg de beijing de la col
1 cucharada de sal
El marinado:
0,5 cucharadas de harina de arroz
3 cucharadas de agua (la cantidad de vasos de 240 ml)
2 cucharaditas de azúcar
1 cebolla grande
1 cucharada de ajo
8-10 cm de raíz de jengibre
1 gran manojo de cebolletas
8 cucharadas soperas de copos de pimiento picante. (se puede reducir al gusto)
Cuando se trabaja con un adobo para el kimchi use guantes de goma.
Cómo preparar la urgente col kimchi:
1. Los repollos de beijing repollo cortado por la mitad y cada mitad hacer la incisión, para no atravesar el repollo de parte a parte. Lavar el repollo en agua fría, sacudir, pero para que las hojas se mantuvieron mojados.
2. La liberalidad espolvorear col sal por todas partes, poner en una olla grande y dejar 2 horas. A continuación, la col se da la vuelta, para que просолилась de manera uniforme, y dejar así por 2 horas.
Durante este tiempo, la col china traerá un montón de jugo y tiernas.
3. Para el adobo de unir la harina de arroz con el agua y mezclar hasta que el estado homogéneo. Poner a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta la ebullición. Agregar el azúcar, mezclar bien y cocinar 1 minuto, retirar del fuego y enfriar.
4. La cebolla, el ajo y la raíz de jengibre moler en la licuadora. Las plumas de cebolla verde triturar con un cuchillo.
5. Picado la cebolla, el jengibre, el ajo y los copos de pimienta agregar en el que se ha enfriado la mezcla de harina de arroz y mezclar.
6. La col firmemente echar en un recipiente, para preparar las hojas de recibida la marinada. Cerrar la tapa hermética y dejar a temperatura ambiente durante 2 días, después de eliminar en un lugar frío.
El repollo en свекольном escabeche
Foto: thinkstockphotos.com
A шашлыку, колбаскам la parrilla, люля de carne de cordero, отбивным de pollo o de carne de cerdo, запеченной en el horno ave – col en свекольном escabeche es ideal para todo tipo de platos de carne. En base a esta de la col se puede preparar deliciosos dietéticos ensaladas, añadiendo отварную frijoles, lentejas, champiñones y picante fresco de la verdura.
Lo que necesitas:
1 repollo grande
2 zanahorias
2 de la remolacha
1 cabeza de ajo
El marinado:
1 l de agua
0,5 cucharadas de refinado de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
0,3 cucharadas de vinagre 9%
2 cucharaditas de pimienta dulce
3-4 hojas de laurel
Cómo cocinar el repollo en свекольном escabeche:
1. El repollo finamente picar o cortar en pequeños cuadrados.
2. Rallar la zanahoria y la remolacha en la mayor rallador o cortar grande en tiras, el ajo cortado a lo largo.
3. La col, la remolacha, la zanahoria echar en los bancos, alternando capas y agregar el ajo.
4. Para el adobo de conectar el agua, el aceite, el azúcar, la sal, el vinagre, las especias y hervir.
5. El marinado ligeramente enfriar y verter los bancos con las verduras.
6. A través de la 1 de la noche la col se puede presentar a la mesa.
El chucrut con опятами
Foto: kitchen.galanter.net
Casera, fácil, delicioso y беспроигрышно! El acabado de la col se puede extinguir con patatas, cerdo рулькой y preparar a partir de ella el relleno de exuberantes pasteles.
Lo que necesitas:
1 kg de repollo
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
200 g de опят
20 g de sal
Cómo preparar ensalada de col con опятами:
1. El repollo finamente picar, rallar la zanahoria con un rallador pequeño, la cebolla cortada en полукольцами, lavar las setas.
2. Col mezclar con la cebolla y la zanahoria, la sal y un poco de usar las manos.
3. Echar en una cazuela de verduras con setas, alternando capas.
4. Poner bajo la presión de 2-3 días.
Ядреная de col y rábano picante y rábano
Foto: thinkstockphotos.com
Aguda y relleno de coliflor escabechada, que bien reemplazará incluso en el hogar аджику. Expresivo sabor del rábano picante, jugosa y crujiente de verduras – витаминная bomba en invierno! Servir la merienda debe fría, посыпав рубленым el cebollino.
Lo que necesitas:
5 kilogramos de col
300 g de raíz de rábano picante
2 kg de rábano verde
1 grande eneldo
El marinado:
500 ml de agua
100 g de azúcar
50 ml de vinagre
50 g de sal
Cómo preparar ядреную col rábano picante y rábano:
1. El repollo finamente picar. Rábano picante rallar o picar. El rábano finamente rebanadas de espesor de 3-5 mm. 2. Para el adobo de añadir en el agua, el azúcar, la sal, el vinagre y hervir.
3. Col sentar en los bancos o de la olla, poniendo de rábano picante, rebanadas de rábano y vetochkami de hinojo.
4. Verter la col la marinada y dejar durante 3 días a temperatura ambiente, después de eliminar en el almacenamiento en el refrigerador.
Variedad de col con manzana
Foto: tasteofworldplates.com
Una excelente manera de abastecerse de vitaminas en todo el invierno – hacer una variedad de col, añadiendo aromáticas crujientes яблочек.
Lo que necesitas:
1 kg de краснокочанной col
1 kg de repollo
1 kg de manzanas (seleccione medianos sólidos manzanas de invierno de variedades)
2 zanahorias grandes
Salmuera:
2 litros de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas de sal con tobogán
Cómo cocinar una variedad de col con manzana: 1. El repollo finamente en la delgada larga fideos. Para estos objetivos, es conveniente utilizar un шинковку. Rallar la zanahoria con un rallador de zanahorias en coreano o un rallador grueso. Las manzanas limpiar de semillas y de núcleo y picar en tiras finas.
2. Doblar la col en una olla capas, poniendo la zanahoria y manzanas, ajustadamente ser compactada.
3. Para la salmuera en el agua, agregar el azúcar y la sal y revuelva hasta disolver los cristales.
4. Verter la col de salmuera para que cubrió por completo. De arriba a establecer la carga.
5. Dejar la col a temperatura ambiente durante 3-4 días, periódicamente протыкая limpia la varita de madera. Después de guardar en el frigorífico.
El chucrut en баклажанах
Foto: merlinandrebecca.blogspot.com
La versatilidad de este plato es que el chucrut se recoge directamente en portsionnih лодочках de berenjenas. En invierno, usted sólo tendrá que poner terminados el repollo en un plato, vierta el aceite y decorar con la verdura fresca.
Lo que necesitas:
2 kg de berenjenas
1 kg de repollo
2 grandes pimientos
1 zanahoria grande
5 dientes de ajo
2 de la pimienta de chile
Salmuera:
2 litros de agua
80 g de sal
Cómo preparar ensalada de col en баклажанах:
1. Lavar las berenjenas, limpiar de плодоножек y perforar con un tenedor en varios lugares. Blanquear los y dejar en agua hirviendo por 5 minutos.
2. El repollo finamente, pimienta limpiar de semillas y плодоножек y cortar, rallar la zanahoria con un rallador grueso, el ajo pasar a través de la prensa. Mezclar todas las verduras en un tazón.
3. Para la salmuera de sal añadir el agua a hervir y enfriar.
4. Cortar las berenjenas por la mitad, con la ayuda de la cuchara de hacer en cada una barca y poner el repollo con las verduras. Cubrir con la segunda redondo y con cuidado atar la berenjena hilo para relleno apretado se mantenía en el interior.
5. Poner rellenas de frutos, de gran capacidad y verter la salmuera.
6. La parte superior de la col en баклажанах poner la opresión, y dejar a temperatura ambiente durante 3 días. Después de eliminar el almacenamiento en lugar fresco.
7. Un plato preparado para presentar la rociar con el aceite de oliva.
La col y calabaza con arándanos
Foto: thinkstockphotos.com
De otoño brillante y jugosa ensalada, ácido de los arándanos complementan y revela el gusto квашеных verduras. Sirve el repollo con la calabaza, приправив la cebolla roja y нерафинированным el aceite de girasol.
Lo que necesitas:
1 kg de repollo
200 g de zanahorias
200 g de calabaza
200 g de arándanos
500 ml de agua
3 cucharadas de sal
Cómo preparar ensalada de col con arándanos y calabaza:
1. La col, la zanahoria y la calabaza finamente picar.
2. Mezclar todas las verduras, añadir la sal y arándanos. Agitar con cuidado, para no dañar las bayas.
3. Doblar la col y verduras los arándanos en un recipiente para la fermentación.
4. Verter las verduras con agua fría y poner bajo presión.
5. Dejar de 4 a 6 días a temperatura ambiente.
Todos los días de la col con la calabaza debe abrir y hacer la varita de madera agujeros más profundos.
Repollo con uvas y albahaca
Foto: thinkstockphotos.com
Completa original aperitivo. Especial aroma da un poco de albahaca fresca, que no se recomienda sustituir por otros a base de hierbas. Y esté preparado para el hecho de que квашеный las uvas os guste incluso más, que el propio repollo!
Lo que necesitas:
2 kg de col
2 zanahorias grandes
2 kilos de uva
1 manojo verde de la basílica de
Salmuera:
1 l de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadas de miel
1 cucharadas de sal
Cómo cocinar el repollo con las uvas y albahaca:
1. El repollo finamente tiras finas, la zanahoria rallar. Mezclar y ligeramente usar las manos.
2. En el vaso poner el repollo con zanahoria, trasladando sus uvas y la albahaca.
3. Para agregar la salmuera en agua con azúcar, miel y sal, llevar a ebullición.
4. Verter la col de salmuera hirviendo, tape y coloque en un lugar oscuro en 1 día.
Miel de repollo con peras
Foto: brooklynsupper.net
Un exquisito plato, que es ideal para el caldo de carne o pescado a la plancha, parrilla o a la brasa.
Lo que necesitas:
1 kg de sólidos de las peras
50 ml de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadas de sal
3 kg de col
El marinado:
1 l de agua
200 g de miel
50 ml de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadas de sal
Como preparar la miel de col con peras:
1. Lavar las peras, cortar en cuartos y quitar el corazón. Poner en una cacerola, agregar el vinagre, el azúcar, la sal. A fuego lento, poner a hervir y entonces unos 10 minutos. Si jugo muy poco, se puede añadir un poco de agua.
2. El repollo grande picado.
3. Doblar la col y las peras en un recipiente, alternando capas.
4. Para el adobo de añadir el agua, la miel, el vinagre de manzana, sal y hervir.
5. Hirviendo vierta el adobo de col con peras, cubrir con la tapa y dejar en frío en 1 día.
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Fuente: www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/kapusta_na_zimu_solim_kvasim_marinuem.html
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