Días de ayuno, recetas de: avena kvas de guisantes y queso Bashny.Net

El artículo es principalmente diseñado para las personas que observan el ayuno. Recetas muy sencillas y deliciosas.

AVENA KVAS

Vierta 1 taza de avena de agua (fría o tibia), заквасить de centeno levadura (pan) – 50 ml, agregar el azúcar 2-6 cucharadas y 1-2 cucharadas de pasas de uva. El kvas preparado a través de 1-2 días.





Si no centeno de la levadura, en el kvas añadir un trozo del pan de centeno. Cuando kvas estará listo, filtrar a través de un tamiz (ayudando un poco a la cuchara el proceso de filtrado).

Muy agradable refrescante bebida. Útil.

 

AVENA "KÉFIR"

De hecho, es el mismo kvas de avena, sólo más saturado (concentrado).

Se obtiene en el caso de que en 1,5 l de agua, tomar el embalaje de avena (500gr.). Siguiente hacer el esquema indicado, como en el caso de kvas de la avena. ( En la foto en el banco y en la бидоне muestra esta opción, como en embotellada en 1фото).

 

LA RECETA DE LA AVENA DE LA LEVADURA

500 g de avena (1 paquete) vierta han enfriado hasta 32С hervida el agua de 1,5 l, o bien añadir el negro pan de centeno, o galletas ржаных o de kvas de los residuos. Pero la MEJOR manera de INTRODUCIR 50 ml de PAN de CENTENO de la LEVADURA.

Dejar anaerobia en 2-3 días a temperatura ambiente. Después, como la de avena la levadura esté listo, filtrar a través de un tamiz de metal (presionar la avena a través de un tamiz con ayuda de la cuchara).

Deja que el líquido отстоится en la nevera un poco, que se ha asentado гуща. Drenar el líquido transparente de la parte superior (para beber, de hecho, avena kvas muy útil), y una densa parte de utilizar como la levadura (antes de la introducción de remover, agitar).

Por supuesto, que la excelente levadura se obtiene y de la harina de avena, si diluir hasta "la densidad de la crema agria y заквасить levadura o ржаным pan. Dentro de 2 días está dispuesta (y verter nada es necesario, se concentraban en sí mismo).





LA DE AVENA ES MAGRA "CREMA AGRIA"

De hecho, es la de avena a la levadura. Ella fantástico blanquea солянки, sopa, свекольники. En el post de avena crema agria es muy relevante. En un plato la crema agria es necesario tomar 1-2 cucharadas (al gusto, probar necesita por supuesto).

1 taza de harina de avena vierta 2 tazas de apenas agua tibia y derribar a batir, añadiendo una cucharadita de acabados de centeno de la levadura. A través de 1-2 días (es la levadura сквашивалась en la corriente de 1, 5 noches, pero eso depende de la temperatura de la sala de avena crema agria estaba listo. Si no centeno de la levadura, se puede tomar el negro del pan de centeno (de una pieza de un peso de 250 g, se seca el pan) .

 

RECETA DE QUESO ГОРОХОВОГО

Este queso cocido de cálculo, que en 1 parte de harina de guisantes/ 4 partes de agua.





Guisante de harina – 1 vaso (de 250 ml). Verter la harina en un bol y verter 1 taza fría (!!!) el agua, triturar la harina y el agua primero la cuchara, y luego comenzar a verter el resto de agua (3 tazas), batiendo con unas varillas removemos. Por lo tanto, se forma menos grumos.

Vierta la harina mezclada con el agua en una olla (preferiblemente чугунную o толстостенную y cubiertos de esmalte en una olla de дюраля, lo importante es que la olla no la pelota tiende a пригоранию).

Revolviendo continuamente, para dar вскипеть, bajar la temperatura a mínimo y cocinar de no menos de 25 minutos, y lo mejor de 35-40 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera(!). En las pausas entre помешиванием tapa debe estar cerrada o hacia adentro.

Revuelva todo el tiempo (o a menudo), mientras se va cocinando hasta que el queso. De los 15 minutos después de la ebullición, añadir sal al gusto. De 5 a 10 minutos antes de terminar de preparar el queso de guisantes de la masa, añadir el de girasol refinado aceite – ½ taza de aceite puede tomar un poco más o un poco menos).

Retirar de la placa. Enfriar hasta 32-35ºC. Introducir la avena, la levadura ½ taza o 1/3 de taza (taza de 250 ml). La levadura de escribir sólo entonces, cuando la masa se haya enfriado!. Mezcle bien (se puede derribar la batidora).

El proceso de fermentación (fermentación) de queso debe realizarse a temperatura ambiente en un plazo de 2-5 días, después de lo cual él se considera preparado. En adelante, se debe colocar en la nevera a enfriar y se puede utilizar.

Se almacena el queso en el refrigerador a una temperatura de 4-5C. Tiempo de almacenamiento antes de 7 días o más. Cuando aparezca el moho en el queso considerar inútil!





SON MUY IMPORTANTES LAS OBSERVACIONES

De la relación entre el "guisante de harina – agua depende, sólido si se queso o suave.

En cuánto queso se agria depende de la cantidad de la cuota de la levadura y del tiempo que el queso se ферментироваться .

El queso que se desarrolla no en el formulario y no прикрытый el pergamino se forma la corteza y grietas. En cuánto queso será salado, depende de como la sal, y la sal no se puede escatimar, es de todos modos el queso.

Cuando поджаривании queso de harina de guisantes mantiene su forma, подплавляется, pero no se extiende como por ejemplo сулгуни, porque el sentido de este pequeño.

 

ADITIVOS Y MEJORANTES DE SABOR DEL QUESO

1. En el queso masa preparada, se puede realizar la PIMIENTA NEGRA molida y (o) de polvo de AJO. Esto debe hacerse durante el tiempo de отваривания, por 5-10 minutos hasta que estén tiernos.

2. Se puede realizar aromáticas, por ejemplo, EL HINOJO o la otra FRESCO de HIERBAS (perejil etc.). Suplementos a su discreción y su sabor.publicado

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Fuente: bufetum.livejournal.com/70687.html