El imam баялды: berenjenas rellenas de tomate en turco Bashny.Net

Este plato ha llegado a nosotros de la cocina turca. A menudo se preguntan de dónde proviene el nombre de "el imam-баялды" (imambayildi): se trata de berenjenas rellenas de tomate y, excepcionalmente, ricamente aderezado con ajo.

El título se puede traducir como "el imam se desmayó", o como "el imam fue arrebatado". En uno de los cuentos figura voraz imam, рухнувший en conocimiento a la vista de la cantidad de valioso aceite de oliva, en el que nadaban cocidas las berenjenas.

Tiempo de preparación: 90 minutos
Porciones: 6
La complejidad de cocina: 3 de 5





Ingredientes:

• 2 medianas de la berenjena
• 3 grandes pimientos dulces
• 6 tomates grandes, o 1 paquete de 400 – 500 g de picadas de tomates en su jugo
• 6 pequeñas cabezas de cebollas
• 5 – 8 dientes de ajo
• 1 manojo del perejil, el cilantro y la albahaca
• 1 vaina de pimiento picante.
• 100 g de aceite de oliva para freír

condimentos:

• 1 cucharilla de pimentón
• 1 cucharilla de sal
• 1/2 cucharaditas de azúcar

Como preparar:

1. Para preparar el imam баялды necesito medianos berenjenas aproximadamente del mismo tamaño, dulces búlgaros pimientos, tomates, cebolla, ajo, pimienta, aceite de oliva y mucha vegetación.

2. Las berenjenas надрезаю a lo largo de, посыпаю cada una incisión grande de sal. Dejo en un bol el drenaje de la amargura en 30 minutos, a Continuación, сливаю liberado de berenjenas jugo, ligeramente su отжимаю y промакиваю con un paño.

3. En una sartén bien caliente el aceite de oliva durante un par de minutos обжариваю раздавленные dientes de ajo. Cuando el ajo ligeramente зажарится, вынимаю su con una cuchara ranurada,
pero no tiro a la basura. Luego voy a volver en la berenjena antes de extinción.

Ahora en este ароматном aceite обжариваю las berenjenas antes de la formación de una corteza dorada y la puse en el molde para hornear cerca el uno del otro.

4. Si yo me preparo este plato de verano, a continuación, utilice los tomates frescos. Hago en ellos las cruces incisiones. En una olla de agua hirviendo omite los tomates durante 1 min, y luego вынимаю con una cuchara ranurada y de inmediato coloco en un bol con agua fría. Así cáscara se desprende fácilmente.

5. Los tomates finamente нарезаю y dejo reducir a fuego lento durante 30 minutos, hasta que no se conviertan en puré. Listo el puré de tomate limpio a través de un tamiz, agregar la sal, la pimienta y una pizca de azúcar.

6. Pimientos es mejor elegir de paredes gruesas y de preferencia de colores diferentes – entonces el plato resulta brillante y colorido. Нарезаю sus pequeños cubitos. En una sartén con aceite de oliva обжариваю el pimiento hasta que alrededor de 10 minutos

7. En el aceite de oliva обжариваю la cebolla hasta que se doren.

8. Finamente нарезаю manojo de perejil, cilantro y unas hojas de albahaca. Le pongo juntos asado a la pimienta, la cebolla y el perejil. Añado la sal y la pimienta roja y bien перемешиваю.

9. Cada incisión de berenjena relleno de carne picada de pimientos, cebolla y perejil.

10. Inundo rellenos de berenjena y salsa de tomate.

 



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11. Запекаю en el horno durante 1 h a temperatura de 200 grados.

12. Presentar el imam баялды necesita frío.

Muy sabroso y espolvorear con el imam баялды agudo el queso rallado.

Buen provecho! Cocinando con amor!
 

 

Autor: Irina Kushnir
 

 



Fuente: vk.com/academy_main?w=wall-46725206_23676