Con sabor a sopa de tomate con el azafrán y los mejillones

Este plato puede parecer complicado, pero no es así, es rápido y fácil receta. El tiempo que tarda un poco y podrás disfrutar de un sabroso plato de sopa con vino blanco y especias aromáticas!





Sopa de tomate con el azafrán y los mejillones

3-4 porciones

Para los mejillones

  • los mejillones de las conchas de 1 kg
  • el aceite de oliva
  • cebolla mediana, finamente picada
  • el ajo, finamente picada, 2 dientes grandes
  • vino blanco 200 ml más 2 cucharadas de
  • la hoja de laurel, 2 unidades
  • 1/8 de cucharadita de azafrán
  • la sal marina 1/2 cucharadita de
  • pimienta




Para la salsa de sopa

 

  • el aceite de oliva
  • los tomates, la cebolla finamente picada, 1 kg
  • el ajo, finamente picada, 1 diente grande
  • el caldo que ha quedado de la cocción de los mejillones 400ml
  • una pizca de azúcar
  • la sal del mar
  • pimienta
  • fresco perejil, toscamente cortadas, 4 cucharadas de café con tobogán
 

Lave y поскоблите los mejillones con agua fría.

Para los mejillones, calentar el aceite de oliva en una gran сотейнике, agregue la cebolla y el ajo, пассируйте a fuego medio durante unos minutos ( hasta que estén doradas).

Agregue el vino, el laurel, el azafrán, la sal y la pimienta, mezclar bien y llevar a ebullición.

Baje la temperatura, con cuidado agregue los mejillones, agita la sartén o en el vórtex y cierre la tapa.

Cocine durante 5 minutos (antes de la divulgación de conchas), agitar la cacerola una o dos veces durante la cocción. Retire los mejillones con una cuchara ranurada, elimine los que no se abrieron. Отмеряйте 400 ml de caldo de los mejillones, junto con la cebolla y una hoja de laurel, deje a un lado. Limpie los mejillones de las conchas, deje de aproximadamente 6-8 piezas para la decoración de la sopa (opcional). Deje los mejillones en un lado.

Calentar el aceite de oliva en una sartén, agregue los tomates y el ajo, cocine unos 4 minutos a fuego medio (sin cerrar la tapa). De tiempo en tiempo, removiendo.

Agregue el caldo de los mejillones con una hoja de laurel y la cebolla, el azúcar, la sal y la pimienta.

Cocine a fuego lento durante unos 7 minutos (sin tapa) hasta que los tomates estén blandos, mientras que la sopa espesa.

Se sazona al gusto y, si es necesario batir la sopa en la licuadora. Agregue a la sopa de carne de mejillón, разлейте en los platos, espolvorear con perejil fresco y pimienta, decorar con los mejillones en lavabos.

 

Cocine con el amor!

 

receta y foto eatinmykitchen.meikepeters.com, la traducción de la

Fuente: /users/1077

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