15 secretos de cómo hacer el plato aún más sabroso Bashny.Net

1. No cocine en el microondas a menudo h3>





Las microondas se echan a perder el sabor de muchos platos, y no obtienen el mismo que si hubieran sido preparados en la estufa o en el horno. Sin lugar a dudas, se utiliza un horno de microondas para la velocidad, por lo que no sacrifica el sabor, debe buscar recetas probadas a toda prisa, pero para cocinar en el horno o en la estufa.

2. Haga especias y hierbas todavía fragante h3>





Si una pizca de especias o hierbas que se caliente un par de minutos en aceite caliente, entonces se revelará más de su sabor y aroma. Es esta técnica utilizada en la cocina india, donde se utiliza para calentar ghee mantequilla clarificada. Por cierto, el sabor de algunas especias se puede cambiar después de asar. Por ejemplo, las semillas de mostaza cambian su sabor con una nuez afilada suave.

3. Añadir un poco de vino h3>





Vino a enriquecer significativamente el sabor y el sabor de los alimentos, especialmente los estofados, guisos y platos de carne. Dado que el alcohol se evapora a temperaturas elevadas, tales platos encajan incluso el más pequeño. La regla general es que el vino tinto se debe agregar a la carne roja y blanca - el blanco. Con la adición de vino también puede cocinar grandes salsas.

4. Sal, pimienta, azúcar - al gusto h3>





Productos tostados nos agradan más sabor intenso, con cuerpo. Para asegurarse de que usted obtenga un marrón dorado, sazonar con pollo, verduras y mariscos pizca de azúcar. Del mismo modo, se puede acelerar el proceso de caramelizar la cebolla, el ajo y las zanahorias, se vierte en una cacerola una cucharada de azúcar.

5. Salsas cocinero h3>





Salsas hechas en casa se preparan de forma sencilla y rápida, incluso pueden hacer albóndigas chispa habitual con nuevos colores. Muy fácil de preparar salsas a base de zumo, que asigna carne o verduras en el proceso de cocción, con la adición de vino o una mezcla de harina y la mantequilla.

6. Añadir la cebolla y el ajo en el último minuto h3>





El sabor deseado de la cebolla y el ajo erosionan con el tiempo, así que lo mejor es cortar justo antes de que usted desea utilizarlas. Por cierto, aros de cebolla remojo en una solución de 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1 taza de agua unos pocos domar su sabor fuerte - este truco puede ser utilizado para preparar una ensalada con cebolla
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7. Utilice sabor extractos h3>





Haga sus comidas y bebidas aún más vívida ayuda extractos de sabores. Toda una paleta de sabores a su disposición - vainilla, menta, almendra, ron, los cítricos. Muchos extractos no sólo son adecuados para la cocción, que realzan el sabor de muchos otros platos. Por ejemplo: añadir unas gotas de extracto de nuez en el cereal de la mañana o queso cottage, extracto de ron - en el café, extracto de menta irá perfectamente con postres de chocolate
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8. No corte en semillas de tomate h3>





El núcleo - la parte más fragante y delicioso del tomate. La única vez que usted puede necesitar para separarlo - una clara indicación de la receta, por lo que el jugo de tomate de la pulpa no se daña plato. Por cierto, la pasta de tomate y semillas son las más ricas en vitamina C, que en ellos tanto como una naranja.

9. Añadir las hierbas h3>







Estas hierbas frescas con una textura áspera, como el tomillo, el romero, la salvia y el orégano, deben añadirse al principio de la preparación de platos calientes - por lo que va a descubrir la mayor parte de su sabor y mejorar la textura. Hierbas delicadas - eneldo, perejil, cilantro, albahaca - se añade al final, porque por lo que mantendrán su color verde intenso y cocerán
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10. Mantener aceite fresco h3>





Las grasas en la mantequilla, aceites vegetales y frutos secos pueden eventualmente ir rancio y literalmente absorber todo este olor corrosivo. Estamos protegiendo nuestros grasas, reducir al mínimo el acceso a ellos de oxígeno y la luz - que tiene que retrasar el proceso. Mantenga las tuercas y la mantequilla en el congelador, mantequilla de maní - en el refrigerador, y la cocina - en un lugar oscuro, fresco y seco
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11. Rojo caliente sartén h3>





Para preparar un buen celular no debe ser descuidado consejos sobre cómo calentar la sartén al fuego. Las burbujas en el aceite le dirá cuándo comenzar asar verduras y aceite provenientes de las señales de humo de luz que pueden propagarse a los alimentos ricos en proteínas pan -. Pescado, carne, huevos

12. Utilice la mantequilla h3>





Mantequilla da a los platos ya están familiarizados sabor especial, suave - tratar de asar su carne en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal, y apreciar la diferencia. También mantequilla se podría utilizar como un espesante para la salsa. Pero el uso de la margarina contiene grasas trans, definitivamente debe ser evitado.

13. Aproveche frito crujiente h3>





Estas pequeñas piezas de oro restante en la sartén después de la fritura, literalmente absorben el sabor y aroma de platos. Para ampliar su capacidad, se vierte la sartén caliente un líquido poco - vino, caldo o jugo, chips de cuchara, que flotará en la superficie, y agregarlo a sopas, guisos y saltear
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14. Utilice la opción "quinto sabor» h3>





Un hecho interesante: los científicos han confirmado que, además de los cuatro sabores básicos, nuestros receptores son capaces de discernir incluso un quinto sabor único, llamado "umami". Umami - el sabor de la salsa de soja. Este producto es rico en glutamato natural y crea un sentido de la "fiesta de la carne" en la lengua. Un par de cucharaditas de salsa de soja será una decoración adicional para estofado, guarnición y arroz o sopa.

15. Hornee hasta que estén doradas h3>





Con una corteza rojiza en el pollo ya hemos tratado con los mismos pasteles actúa principio de "color de rosa" - mantener todo en el horno, siempre y cuando el color no es agradable y de oro. Para realizar un seguimiento de color y no traer su obra maestra a la etapa de carbón de leña, utilice el formulario de vidrio resistente al calor.









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