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10 deliciosas sopas de crema de todo el mundo
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Para diversificar su menú diario, opcionalmente retoques pato Pekín o cualquier foie gras. En lugar de la llamada sopa clara habitual puede cocinar sopa, o sopa. En nuestra dieta este plato es raro, y sin embargo, él tiene un montón de variaciones.
Do Sitio web es ya babea.
Crema de blanco fasoli
Usted necesitará alubias blancas - 500 g
cebolla - 100 g
el aceite de oliva - 50 g
agua - 500 ml
sal, especias
greens
Frijoles pre-empapados en agua hervida fría, a continuación, hervir hasta que estén tiernos durante 30-40 minutos.
En una sartén calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y freír finamente picado hasta que estén crujientes.
Agregue los frijoles a la cebolla, la sal y los condimentos, hervir durante 5 minutos, batir la licuadora hasta que quede suave.
Ponga a hervir la sopa preparada, se vierte en un plato hondo y decorar con hojas verdes.
Crema de
brokkoli
Usted necesitará vegetal o caldo de pollo -
1 litro brócoli - 500g
Filete de trucha - 800 g
zanahorias - 1 pc
. de harina - 1 cucharada. l.
crema de 10% - 400 ml
de mantequilla - 1 cucharada. l.
semillas de sésamo - 1 cda. l.
canela una pizca de nuez moscada
una pizca de pimentón
una pizca de mejorana
Perejil sal y pimienta al gusto
Mientras caldo de verduras o de pollo cocido, se deben preparar la trucha. Filete de poner en papel de aluminio y sazonar con canela, pimentón, orégano, sal y pimienta y cocer en el horno durante 30 minutos a 200 ° C.
Las zanahorias hervir agua, cortados en trozos, durante 4 minutos, luego agregar el brócoli y cocinar por otros 6 minutos. Las verduras se reclinan en un colador, para cambiar en una cacerola, agregar el caldo, puré con la batidora hasta que quede suave. Añadir la canela, la nuez moscada, sal y pimienta.
Para preparar la salsa en la sartén derretir un trozo de mantequilla, verter una cucharada de harina, revolver y freír. Verter la crema fría y llevar al engrosamiento. Listo para verter la salsa en una olla de sopa y poner la licuadora hasta que quede suave. A continuación, poner la sopa en el fuego, muy caliente, pero sin hervir.
Servir con la trucha al horno, decorar con perejil y espolvorear con semillas de sésamo.
Seta cremosa sup
Usted necesitará sopa de verduras - 500 ml
setas - 400 g
cebollas grandes - 2 piezas
. zanahorias - 1 pc
. tallo de apio -. 1 pc
Ajo - 3 dientes
Tomillo - 5 ramitas
Vino blanco -
250ml 35% de crema - 3/4 taza
cebollino - 4 pluma
oliva
aceite sal, pimienta
Pelar las cebollas, cortadas en aros de media y se fríen en aceite de oliva a fuego medio durante 25-30 minutos.
Ajo picado, la zanahoria cortada en rodajas, apio - rodajas. Posponer una seta para la decoración, el resto se corta en trozos de 4-8.
Calentar una sartén de fondo grueso a fuego medio, se fríe en las zanahorias y el apio hasta que estén blandas, a continuación, añadir el ajo y los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vierta el vino en la sartén, añadir el tomillo y llevar a ebullición. Cocine por 5 minutos, luego verter el caldo de verduras, añadir las cebollas fritas y continuar a cocinar la sopa hasta que el líquido se evapora a la mitad. Sal y pimienta.
A continuación, retire la sartén del fuego y aplastar licuadora sopa, sopa caliente en el fuego, vierta la crema y una vez más caliente, no hirviendo.
Servir con rodajas de champiñones, parmesano y cebollino plumas.
Crema de espárragos de Le Cordon Bleu
Usted necesitará hoja de laurel
perejil - 5 ramitas
crema de 35% - 50 ml
de mantequilla - 40 g
Patatas - 1 pc
. espárragos blancos - 250g
caldo de pollo - 400 ml
puerros - 1 tallo
- 3 ramitas de tomillo
Espárragos clara de una piel fina, cortar los extremos de la parte inferior rugosa, atar los tallos. Baja ligamento en hirviendo, ligeramente salado del agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos. Luego cambiar los espárragos en un recipiente con agua y hielo.
Ate un hilo de algodón en el haz (bouquet garni) unas cuantas hojas de puerro, tallos de perejil, tomillo y laurel seca.
La parte blanca del puerro cortado en aros finos. Pelar las papas, picadas en trozos grandes. Cortamos las puntas de los espárragos y dejar de lado, y los tallos se cortan en trozos pequeños.
En una cacerola derretir la mantequilla y freír, revolviendo, puerros, 3 minutos. Añadir los trozos de tallos de espárragos, verter el caldo caliente. Llevar a ebullición.
Coloque las papas en una olla y bouquet garni. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 45 minutos.
Retire el ramillete de hierbas de la sartén. Verter la sopa en una licuadora y moler a un estado de puré de papas. Frote a través de un tamiz en una cacerola limpia.
Verter la crema en la sopa, revuelva. Ponga la cacerola a fuego alto, dejar hervir. Ponga la sopa diferido tapas espárragos. Caliente todo junto durante 1-2 minutos.
Coliflor Veloute con kuritsey
Usted necesitará coliflor - 500 g
pollo - 200 g
crema de 20% - 100 ml
tocino ahumado - 50 g
guisantes verdes - 80 g
Ajo - 1-2 dientes
sal, pimienta negro
el aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Cocine el pollo hasta que esté cocido, escurrir el caldo, filete de cortar finamente. Luego hervir la coliflor. Deja un poco de caldo (unos 100 ml).
En el cuenco de una col turno licuadora, pollo, vierta el caldo, agregar sal al gusto, moler hasta que quede suave.
Calentar la crema sin hervir, verter en una licuadora y moler de nuevo.
Triturar el ajo, cortar el tocino en pequeños cubos o tiras. Calentar una sartén, vierta el aceite de oliva, añadir el tocino, que estén doradas. Después de 3 minutos, añadir el ajo y cocine, revolviendo, a 2 minutos.
Añadir a los guisantes sartén y cocine por otros 2 minutos, revolviendo.
Vierta la salsa velouté en placas, adorne con tocino asado y guisantes.
Gaspacho
Usted necesitará tomates - 450 g
cebolla - 1 diente de
Pepinos - 1 pc
. Pimiento en conserva - 1 pieza
. jugo de tomate - 3 tazas
cilantro (coriandro) - ½ taza
vinagre de vino tinto - 0, 3 tazas
el aceite de oliva - ¼ de taza
Tabasco salsa
Los tomates se escaldan con agua hirviendo y la cáscara, luego se corta media en trozos pequeños. Cortar la mitad de un pepino y cebolla, cambiar toda la cosechadora, añadir el pimiento rojo y aplastado a una pulpa.
Vierta en un bol, añadir el zumo de tomate, el cilantro picado, el vinagre, el aceite de oliva y unas gotas de salsa Tabasco, mezclar bien.
De los tomates restantes para quitar las semillas y cortar en cubos pequeños. Simplemente cortar el pepino y la cebolla. Añadir todos en la sopa. Sazone con sal y pimienta y coloque en el refrigerador se enfríe.
Sopa fría de aguacate y tsukini
Usted necesitará calabacín grande - 1 pc
. Aguacate - 2 piezas
. jugo de medio limón
yogur bebible - 1 taza
Mint
Comino molido
cilantro
pimienta de Jamaica
sal el aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Grosor de corte calabacín de 1, 5 cm. Rociar con jugo de limón, espolvorear con las hierbas, mezclar y poner en vapor. Cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Totalmente fresco.
Medida 1 taza de líquido residual en una caldera doble después de cocinar el calabacín, fresco y poner en el congelador durante 1 hora.
Claro aguacate de la cáscara y las semillas, cortado en arbitraria, espolvorear con el jugo de limón y el aceite restante, poner en una licuadora. Añadir el calabacín y el yogur, batir hasta que quede suave.
En perfecto quitar los tallos, dejando unas cuantas hojas para la decoración, el resto picado y poner en una licuadora. Vierta enfriado a líquido de cocinar el calabacín y el látigo hasta que quede suave de nuevo.
Verter la sopa en tazones refrigerados, rociar con aceite de oliva, sazonar con pimienta y decorar con hojas de menta. Servir inmediatamente.
Crema de
svekly
Usted necesitará caldo de verduras -
1 litro remolacha - 2 piezas
. zanahorias - 1 pc
. Patatas - 1 pc
. cebollas - 1 pc
. verde manzana - 1 pieza
. Ajo - 2 dientes
yogur - 1, 5 tazas
baja en grasa crema agria - 5 Art. l.
azúcar morena eneldo
oliva
aceite
sal
Para cocinar la sopa de verduras, un poco podpech debe ser reducido a la mitad en el de zanahoria horno, raíz de perejil, cebolla y un tallo de puerros. Doblarlas en la cacerola, agregar 2-3 tallos de apio, cubrir con agua fría. A fuego lento llevar a ebullición, agregar la sal, la pimienta de Jamaica poner un par de guisantes y cocinar a fuego mínimo, cubierto durante 30 minutos a una hora.
Las remolachas envueltos en papel de aluminio y hornear a 180 ° C hasta que estén blandas. Cortar las papas en cubos pequeños, picar la cebolla, rallar las zanahorias. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio fríe la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias, revolver y cocinar por unos 5 minutos. Hervir el caldo, puso en sus zanahorias y las cebollas y las papas y cocine las papas hasta que estén tiernos.
Remolachas cocidas y corte limpio en cubos pequeños, añadir a la sartén con el caldo y se caliente durante 3-5 minutos. Batir la licuadora mezcla hasta que quede suave, enfriar a temperatura ambiente, añadir el yogur, la sal, el azúcar (si la remolacha sabroso).
Hemos quitado el corazón de la manzana, licuadora, picar la carne con la piel. Picar el eneldo y mezclar con puré de manzana y crema agria. Servir la sopa a temperatura ambiente o refrigerado, añadiendo a cada placa 1-2 cucharadas de la mezcla de crema-manzana ácida.
Patatas francés sup
Usted necesitará patatas - 500 g
acechar puerros - 2 piezas
.
sal marina negro pimienta
crema agria de grasa - 180 g
estragón o perifollo
Patatas en rodajas, puerros en la olla a hervir un litro de agua durante 30 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Preparado vegetal ritmo caldo licuadora hasta que quede suave, agregue la crema agria y poner a fuego lento. Debe ser caliente, pero no hervir.
Sopa de tomate con pimientos picantes chili
Usted necesitará Tomates - 1500g
patatas - 400 g
zanahorias - 200 g
cebolla - 100 g
crutones de pan blanco -
60g tallo de apio - 50 g
albahaca - 1 ramita
el aceite de oliva - 1 cucharada. l.
Chili pimienta - 1 pieza
. Pimiento amarillo - 1 pieza
. sal, pimienta
Los tomates se escaldan con agua hirviendo y la cáscara, cortado por la mitad, quitar las semillas.
Vegetales, excepto los pimientos, lavado y limpio. Vegetales cortados en cuadritos para poner en una sartén con los tomates, añadir 2 tazas de agua. Sazone ligeramente con sal y llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto por unos 30 minutos.
Lavar los pimientos, quitar las semillas y las particiones, cortado en cubos de 1 cm. Ligeramente sazonar con sal y añadir a la sartén con picatostes de pan blanco, alevines todos juntos.
Sopa con una licuadora se convierta en una masa homogénea. Añadir ají finamente picado. En la sopa de añadir el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Verter en copas, espolvorear con albahaca. Servir con pan frito y rodajas de pimiento dulce.
Fuente de la foto en la vista previa: andychef
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