Empanadillas. Cheer-Cheer Bashny.Net

Y sobrevivido "SECRETOS Krymchak COCINA". Krimchaks Simferopol compilado estas recetas y publicada en forma de libro. Pero, por desgracia, la circulación del libro "Secretos Krymchak cocina" tan pequeña que es imposible de conseguir hoy en día. Hoy revelamos el secreto de hacer empanadillas (Cheer-Cheer).





Trabajar la masa, amasar bien, ocultar toalla, dar a ponerse de pie. Preparar el relleno. Las cebollas y verdes mejor picar, carne picada. Masa: 5/4 taza de harina 3/2 cda. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, agua, según sea necesario. Relleno: Carne picada: cordero o ternera (previamente utilizado sólo cordero) - 0, 5-0, 6 kg, 1-2 cebollas, perejil, sal y pimienta al gusto, agua para hacer jugosidad carne picada
.


Cooking. La masa se corta en trozos, como para las empanadas. Rollo de cada pieza en una varilla delgada y spinning en ambos extremos en una espiral hacia el centro, doblar la masa. Todos los espacios en blanco en un tazón y en el tablero para ocultar toalla. 8-10 piezas con un rodillo para rodar a cabo en dos etapas: primero en círculos con un diámetro de 8-9 cm, a continuación, cada uno a un espesor mínimo de 15-16 cm de diámetro
.


En una mitad puso preparado picada (cucharadita) para cerrar la segunda mitad, el círculo por la mitad y doblar la presión de los dedos por el borde para sellar bien los bordes.



Recorte cheburek tyrholom circunferencialmente (cutter) o borde empanadas blyudtsa.Podgotovlennye expandidas en una toalla o en una tabla enharinada.



No acumular una gran cantidad de espacios en blanco antes de asar a la masa empapada por el relleno.
Empanadas fritas a fuego medio en un plato hondo - el caldero. En una olla grande verter el aceite de girasol para que las empanadas flotaban sobre poverhnosti.Maslo calientan hasta una bruma ligera, luego sumerja suavemente empanadas (2-8, para que se ajusten libremente sobre la superficie del aceite).



Fry, torneado, hasta que se dore. Gire y retire con una cuchara ranurada empanadas mejores al petróleo fluía. Empanadas listas en un plato. Servir caliente.