Absinthe: ¿Quién es el "hada verde"? (28 fotos) Bashny.Net

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a través szhaman.livejournal.com
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Misterioso, embriagadora, apasionado, tóxica y destructiva, delicioso, de moda, artístico e incluso mística ...
Una vez que no se llama esta bebida.





Este mago verde - un símbolo de contradicciones. Absinthe ...



Al describir el principio del siglo XX, es imposible no mencionar la absenta! He estado posponiendo este post, todo con la esperanza de un día para hacer amigos con el hada verde. Después de todo, sus propias experiencias y sentimientos no reemplazarán incluso más que mil palabras. Pero es visible no destino ...

Vamos a tratar de simplemente decirle, y por supuesto el espectáculo, un momento en que "Malaquita Wanderer" (otro apodo de absenta) conquistó el mundo entero.



De hecho, la absenta - una fuerte tintura de ajenjo. Muy a menudo, esta amarga licor ha esmeralda verde absenta, pero también puede ser de color marrón, amarillo o incluso rojo. La composición de la absenta, además del extracto de ajenjo, contiene extractos de anís, hinojo, melisa y otras hierbas. Para mantener los aceites esenciales en una forma disuelta requiere una alta concentración de alcohol, por lo que la absenta tiene una fortaleza hasta el 70-75%. Un componente importante de esta bebida es una sustancia llamada "tuyona". Grandes cantidades de tuyona es un potente alucinógeno y peligroso veneno, en pequeña - causando la intoxicación de muchas maneras diferentes de alcohol. El efecto del consumo de ajenjo puede ser diferente. Alguien copa de ajenjo da la relajación, alguien cobra alegría, alguien después de beber tintura incluyen ráfagas de risa incontrolable.



Misterioso, embriagadora, apasionado, tóxica y destructiva, encantador, moderno, ingenioso y misterioso ...
Hoy en día, es difícil imaginar cómo es popular absenta fue a finales del siglo XIX. Algunos entusiastas creen que el tiempo ha superado a la absenta en Francia por el vino de popularidad. Absinthe se hizo aún uno de los símbolos de Francia.



"Hada verde" capturó completamente los bohemios franceses. Entre los admiradores de absenta resultó Vincent van Gogh, Guy de Maupassant, Arthur Rimbaud, Edgar Allan Poe, Charles Baudelaire, Guillaume Apollinaire, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Erich Maria Remarque, y muchos otros representantes de la intelectualidad creativa. Escritores, pintores y poetas en busca de inspiración en la absenta, y deben tenerse en cuenta, adquiere con éxito.



Moi, gloire ma n'est qu'une humilde absenta ephemere
Prise En Catimini, crainte des trahisons,
Et, je pas si bois n'en plus, c'est pour des raisons.

Mi gloria - una absenta efímera miserable
Borracho en secreto, con el miedo de la traición,
Y si yo no bebo más, tengo buenas razones



"Whisky y cerveza - para los tontos, la absenta - para poetas. El ajenjo tiene un poder mágico, puede destruir o actualizar el pasado, para cancelar o para predecir el futuro "- escribió el poeta Inglés Ernest Dawson.

"Después del primer vaso a ver las cosas como quiera que eran. Después de la segunda se les ve por lo que no eran. Por último, se puede ver como lo que realmente son, y es muy atemorizante "(Oscar Wilde).



Popularidad absenta también contribuyó rituales interesantes asociados con su uso. Oh, no, yo no beber absenta como un alcohol normales - bebiendo absenta es todo el acto de magia. El hecho de que, debido al hecho de que para la retención de aceites esenciales (tuyona) en forma de solución requiere una alta concentración de alcohol, ajenjo tiene la fuerza de hasta 70-75%. Como ustedes saben beber no está divorciada es muy difícil, además de absenta por el amargo ajenjo fue suficiente (ciertamente no tan increíblemente amargo como el ajenjo moderna - que venden bajo el disfraz de la absenta, pero de todos modos). Por lo tanto, ajenjo tuvo que ser diluido y mitigado.



Hay varias maneras:

La forma clásica. Al otro lado del vidrio se coloca una cuchara especial (accesorio de moda y con estilo - recuerda rituales) en una cuchara - un terrón de azúcar. El agua helada se vierte a través del cubo de azúcar hasta que la bebida no es turbia (esta caída de los aceites esenciales). Jarabe diluye la absenta, y hace que sea más dulce.



El segundo método es más entretenida - un pedazo de azúcar previamente humedecido con absenta y encendió. Después de que el vaso de precipitados caer varias gotas de azúcar fundido se vierte agua helada. Este método es aún más suavizar el sabor de la bebida, pero lleva cierto peligro: en un vaso de absenta puede inflamarse (este es el alcohol casi puro).



El agua disuelve el azúcar que se mezcla con la absenta. Agua dulce ayuda a ocultar el sabor amargo de la absenta. Se cree que el agua dulce es un catalizador para la acción tuyona. Cuando el agua se mezcla con el ajenjo, la bebida se convierte en el color blanco iridiscente nublado y con tonos de verde y amarillo. Este efecto se conoce como louche. La turbidez se produce debido al hecho de que el alcohol se diluye con agua no es capaz de retener los aceites esenciales contenidos en la absenta y caen fuera de él.



Accesorios elegantes ...



Gafas especiales ... hermosa ...



...



... Y todo el toque romántico "hada verde» (La Fee Verte) sposobstvova gran popularidad.



Pero la gran popularidad de la absenta, le sirvió un flaco ...
Ha sido una bebida muy fuerte - 70 grados ...
Por supuesto, era mucho más fácil dormir banal, que el vino tradicional. Paradójicamente, la filoxera enfermedad, destruyó casi todos los viñedos en Europa a principios del siglo XX, contribuyó a una disminución de la absenta. Paradójicamente -



"Un vaso de absenta, que costó 15 céntimos, era tres veces más barato que el pan y una botella de vino en un momento y podría costar un franco." Bohemios embriaguez se reunieron con los trabajadores embriaguez. En absenta ganado la unidad del pueblo y la intelectualidad. Absinthe niños pequeños reconfortantes. Un amor por la absenta explicó emancipación de la mujer - junto con el pelo corto y el tabaquismo. Acostumbrados a culpar a los plebeyos acaba rápidamente arruinar a sí mismo por la bebida ... acusaba no beben en absoluto - es decir, la absenta popular. Comparar con la crítica de vodka en Rusia - bueno, no beber vodka, tales como whisky o brandy. Muchos hubieran cambiado?

En agosto de 1905, un granjero suizo Jean Landfrey por beber mucho vino, licores, ajenjo y otras bebidas alcohólicas, disparó y mató a toda su familia. Como se ha conocido Landfrey absentschikom, la culpa por el incidente fue atribuido a la absenta. Esta historia ganó las primeras páginas de los periódicos europeos. El artículo dice que el agricultor estaba bajo la influencia de beber ajenjo, con el hecho de que en ese día, bebió unas cuantas botellas de una amplia variedad de bebidas alcohólicas, se ha ignorado.



Sin embargo, se resolvió el destino de la absenta. En 1907, la Constitución suiza ha introducido una cláusula de prohibición de la absenta.



Pero finalmente matado Mundial absenta - en 1915 absenta prohibido en Francia, sobre todo en la búsqueda de un chivo expiatorio de la derrota del ejército en 1914. general ruso con el inicio de la guerra introdujo la "ley seca". Prohibido absenta en América. Como resultado, después de unos años el "hada verde" fue prohibida por la ley para usar en muchos países. Poradoksalno, pero mi favorito «Belle Époque», terminó de forma simultánea con la prohibición de la absenta.



Hoy absenta es que parece estar de vuelta en los estantes ...
Por desgracia, el hecho de que hoy en día se vende bajo el nombre de "absenta", de hecho, es un simple ajenjo.



La venta se puede encontrar incluso bebida llamada fuerza absenta 55%. (recordar los aceites?). Tal 'ajenjo' tiene muy poco que ver con la legendaria bebida. Espere a que dichas impresiones vívidas de 'ajenjo' es inútil. ¿De qué sirve una bebida, así que es fácil de beber, en comparación con vodka.

La Unión Europea, lo que permite "absenta" moderna prácticamente privó copa el componente más importante - tuyona. Ahora el contenido de tuyona no debe superar los 10 mg por litro, mientras que en los viejos tiempos, el contenido de tuyona era 20 veces mayor - absenta actual en su composición bioquímica tiene la misma relación con "el mismo absenta", como el oso polar a las Nubes de Magallanes

Aquí es donde comienza la diversión ...

Resulta que la absenta insistencia es bastante simple, usted puede hacerlo usted mismo en casa.
Me avergüenza decir que yo había planeado durante mucho tiempo una pequeña operación para convertir algunas hierbas inofensivas en la absenta real en su propia cocina.
Pero debido a algunas circunstancias de la vida, probablemente no es realista.
Así que compartir con ustedes una receta para no complicada (forzada fotos ejemplificados red entusiasta de nadie ...)

Usted no necesita una gran cantidad de ingredientes:



un litro de alcohol (que espero tomar alcohol no explica?)

'60 - Ajenjo
'30 - Sage
'50 - Anís
'50 -
Hinojo 6 g -
rizoma
Ajenjo aplastó a fondo. Todos los ingredientes se introducen en una botella de plástico de dos litros. Rellene el alcohol.



A continuación, puede dejar la mezcla en infusión durante una o dos semanas en un lugar cálido. ¿Es posible acelerar el proceso de calentamiento de la mezcla. Apriete la botella para que no quede aire libre y giros bien tapado. Recibimos una botella de plástico arrugado con un producto semiacabado. Ponga la botella arrugado en el agua, y muy caliente. (Nota: parte del alcohol pasa al estado gaseoso y la botella comienza a ser enderezado por un exceso de vapor de alcohol Y tenemos que llevar un par de alcohol, no se eliminado el corcho.). La idea es que el calentamiento (no hirviendo) es para evaporar sustancias volátiles en alcohol. "Caliente" que se hace de remojo, al menos en el transcurso de 12 horas. "Cold" remojo (normal insistiendo en un lugar caliente) tiene una duración de 1 semana (recomendado).
No importa de qué manera - ya sea convencional o de remojo de calor - pero tenemos una fuerte infusión de hierbas. Luego de la infusión tiene que adelantar.
Sí - ya que el
cerveza De hecho, no es tan difícil como puede parecer. Esquemas destiladores (luz de la luna) en abundancia. Desde los más primitivos hasta los más complejos. Puede comprar un tubo de cobre (espero que todo el mundo sabe que el tubo debe haber llenado arco hasta pre-arena) y la búsqueda de una olla a presión mayor para hacer un dispositivo tan simple:



...



La manguera superior se suministra desde el grifo de la cocina fría agua, grifo inferior en el fregadero (todas las conexiones, así pan rallado germeteziruyutsya)



Rellene una olla a presión con una tintura de hierbas. Asegúrese de verter en 450g. agua y se agitó.

Goteo.



En primer lugar es necesario verter 10-20 gramos (fracciones ligeras separadas)

Después de cerca de 5 horas debe inculcar casi 900 gramos de una absenta clara.

Entonces es necesario pintar el
absenta
La botella se llena poltaralitrovuyu distsilyat.
Pulido (receta):
2 Años -
ajenjo 3 Años - sabio
5 g -
menta 5 g - Melissa
5 g - regaliz (raíz de regaliz)
Cáscara de un limón con
Todo esto en la primera parte y sin aire encerrado, batidos y agua caliente. La tinción se presenció. La bebida se volvió yantarnozelenym. Cabe señalar que la suavidad del sabor de ajenjo, todos los métodos de cocción, sólo hay algún tiempo más tarde. Por lo tanto, es necesario preparar un soporte bebida ...

No es un gran esfuerzo y gasto - y estamos llevando a cabo una absenta real.

Hay que invitar a los buenos amigos ... Ignite azúcar y caer en los brazos de las hadas verdes mágicos, llevando una conversación pausada sobre la magia de La Belle Epoque ...



Fuente: