Excursión a la fábrica de cerveza Krušovice Bashny.Net

El autor escribe Ilya Chernikov:

Hoy mi historia es acerca de la cerveza, y yo te mostraré algunas fotos de la planta de Praga Krušovice. La planta está situada en el pueblo Krušovice (cerca de la ciudad de Rakovník, Región de Bohemia Central).





1. Bueno, vamos a empezar una pequeña incursión en el mundo de la cerveza!
Permítanme recordarles que la cerveza - bebida baja en alcohol, fermentación alcohólica produce utilizando la levadura de malta mosto de cerveza, por lo general con la adición de lúpulo.
Cerveza - la tercera bebida más popular en el mundo (después del agua y el té) y la bebida alcohólica más popular en el mundo.
En general, la producción de cerveza es como sigue: Preparación de mosto de cerveza, levadura de fermentación de mosto de cerveza, fermentación secundaria.
Bueno, y luego voy a decirnos más sobre el proceso.



2. Si la planta tiene una pequeña tienda en la que siempre se puede comprar cerveza y varios recuerdos. Si se mira de cerca, se puede ver que una botella de cerveza cuesta 12 coronas, que es nuestro dinero 12 1 * 7 = 20 rublos. Mientras que una botella de Baltika №7 ha costado al menos 30 rublos. Calidad, creo que no se puede comparar



3. Van "felicidad»



4. El territorio de la planta



5. El territorio de la planta de objetos históricos "dispersa"



6. En esta sala hay calderas para la elaboración de cerveza.
Pero antes de empezar a elaborar cerveza, lo necesario para preparar el material de origen. La cebada es la principal materia prima para la cerveza.
Montado de un campo de cebada se remoja en agua y esperar a que absorbe la humedad. Entonces el agua se decantó y el grano agitación constante, comienzan a secarse. Ya en esta etapa es en las enzimas de grano y las enzimas comienzan a convertir kramhal en sahar.Zatem para detener el proceso, tostado de la cebada.
El producto resultante se llama malta Inglés - Malta, y el proceso - malteado
.


7. Cubra el Cerveceros. Pero volviendo al proceso de fabricación de la cerveza, debe tenerse en cuenta que, dependiendo de la temperatura de la malta de cebada tostado obtenido por los diversos colores. El color de la malta durante la cocción en gran medida afecta al color de la cerveza está preparado. Brotó y malta tostada tratada de máquinas especiales para eliminar los gérmenes. Se alimentan al ganado.



8. En la fábrica de cerveza, la malta se pulveriza en trituradoras especiales, y no sólo desmoronarse, ya medida que se abre cada grano en el medio. Es importante para proporcionar acceso a karhmalu y son enzimas muy perjudiciales en el grano.



9. La malta triturada se llena de agua y comienzan a calor. Durante el calentamiento, las enzimas son habas procesadas almidón en azúcar. Por otra parte, el proceso de calentamiento se produce en pasos, con pausas. En el grupo de los granos contiene varias enzimas. Y estas pausas - la temperatura óptima para ciertos grupos de enzimas. En última instancia, el máximo número posible de almidón procesado en azúcares solubles.



10. El mosto se filtra y se bombea en el tanque para ebullición. En el proceso de ebullición se evapora el exceso de agua, y no es la esterilización del mosto. Durante este y el lúpulo se añaden. Él da el amargor y aroma a la cerveza y sirve como antibakteritsidom natural.



11. De las grúas llevan a analizar el proceso de elaboración de cerveza en



12. El propósito de estos tanques, no sé



13. En el territorio de muchas áreas donde existen tanques o cajas y listo para enviar los productos



14. Bueno, aquí ya nos encontramos en una habitación, que alberga la cerveza tirada. En el mosto refrigerado añadido levadura de cerveza especial, que en el proceso de fermentación en el mosto está procesando los azúcares en alcohol. En esta etapa de fermentación de la levadura también se encuentra en el debe absorber oxígeno y liberar dióxido de carbono. Al final de la fermentación se elimina la levadura para su reutilización.



14. Bueno, aquí ya nos encontramos en una habitación, que alberga la cerveza tirada. En el mosto refrigerado añadido levadura de cerveza especial, que en el proceso de fermentación en el mosto está procesando los azúcares en alcohol. En esta etapa de fermentación de la levadura también se encuentra en el debe absorber oxígeno y liberar dióxido de carbono. Al final de la fermentación se elimina la levadura para su reutilización.



15. Dobrazhivayut cerveza en tanques metálicos en 1-2 (C. La duración de la fermentación está determinado por la marca de cerveza y puede tener una duración de hasta 3-4 y hasta 6 meses.



16. En todas las etapas de la producción de cerveza se lleva a cabo
de control de calidad


17. Una vez más, un elemento de decoración



Bueno, algunas palabras acerca de la cerveza sin alcohol!
A pesar del nombre, en la cerveza sin alcohol contiene 0, 2-1, 0% de alcohol, completamente deshacerse de falla. Existen varias tecnologías para la producción de cerveza sin alcohol. El alcohol contenido en la cerveza convencional retirada mediante destilación al vacío (utilizando un alcohol de bajo punto de ebullición), y mediante diálisis (método de membrana). También, deshacerse de alcohol por la supresión de fermentación, con maltosa levadura especial no se convierte en alcohol, un proceso de fermentación se detuvo mediante la reducción de la temperatura. La membrana se considera el mejor método, ya que utiliza la tecnología de producción tradicional y el sabor de la cerveza lo menos diferente de la habitual. Sin embargo, debido al bajo contenido de alcohol sabor de la cerveza sin alcohol se obtiene con cualquier otra tecnología, como el alcohol tiene un impacto significativo en el sabor de la cerveza. Debido a la más compleja tecnología de producción de la cerveza sin alcohol, su costo es más alto de lo habitual. En la cerveza suave contiene fitoestrógenos y aceite de fusel (todas las propiedades positivas y negativas de la cerveza no son sólo de alcohol intoxicación se produce debido al bajo contenido de alcohol).

18. En estos campos de cultivo del lúpulo. Distancia entre los postes será exactamente el ancho del tractor que podía ir y cosecha. Por desgracia, cuando fuimos más allá de los campos, la cosecha se ha recogido

a través chernenok



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