¿Cómo hacer el tequila auténtico Bashny.Net

En México, la finca El Baston Del Rey cerca Peurto Vayarta (Puerto Vallarta), organizó una pequeña producción de tequila en el pasado de moda.

Esto hace que la familia del tequila desde hace tres generaciones. El proceso utiliza bastante pasado de moda, pero evita el uso de productos químicos y otros aditivos.

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2. El proceso comienza aquí con estas plantas, llamadas agave azul. Por cierto, el agave azul - no es un cactus, pero un pariente directo del aloe. Así tequila - este medicamento se vuelve azul cuando está maduro y listo para la producción. Agave azul contiene la máxima cantidad de fructosa, que es muy dulce y sabor suave.

Por lo general, la planta tarda 10 años en plena madurez. En este punto, las flores de agave azul, que aparece en el centro de una hermosa flor blanca. Así que es el momento de la cosecha. Agave azul madura contiene una gran cantidad de azúcar, por lo que no se requiere ningún edulcorante. Desde el agave azul y miel lo hizo aún más dulce que la miel.



3. La raíz de agave llamado Pigna (piña, un golpe). Primero Pigna adecuadamente al vapor. En la producción en general, el uso de gas y vapor bulto cocinado unas horas. También utiliza un pozo revestido con piedras.



4. En la parte inferior de los troncos de roble bien distribuida y prendido fuego. Cuando el fuego está quemando bien, se establecen en la parte superior de las piedras. Después de 3-4 horas las piedras al rojo vivo, y las llamas del fuego serán prácticamente desaparecer. Pina luego picado en medio y las mitades se colocan en piedras. Sobre todo cubierto con hojas de plátano y hojas de palma fresca. Las hojas mojadas y piedras el calor y dan los pares correctos. Entonces el pozo está lleno de arena y dejó durante tres días. Hay topetón pone sabor a roble ahumado luz y se vuelve increíblemente dulce.



5. Para exprimir el jugo, Pina se desarrolla aquí alrededor. Como la prensa utiliza una piedra pesada llamada Tfkhanov (Tajona). A medida que la fuerza de trabajo utiliza un burro, ser acusado de tres vaso de tequila único ingrediente adicional que se utiliza - que es el agua, para seleccionar de pini tanta azúcar. La parte inferior es desigual y agua con azúcar fluye en la región, donde hay un agujero en la pared. El líquido es muy dulce, tiene que ser diluido con agua abundante (65% -70% del total). Después de 3-4 horas de fermentación comienza, que se llevará a 8-10 días.

En la producción de los productos químicos utilizados para acelerar el proceso de fermentación y caña de azúcar para aumentar el volumen de tequila recibido. Con cada planta sólo puede conseguir 5-6 litros de tequila. Es un poco, por lo que se les permite a los fabricantes a utilizar suplementos. Por ley, la etiqueta de la botella puede decir que el tequila contiene 100% de agave, Agave si hay más de un 50%. Así que se añade el agave del 51% en la producción de caña de azúcar. Marcas Tequila conocido, es probable que contenga 70% o 80% de agave. Cuanto más el agave, el sabor más suave.



6. Aquí y en el proceso de fermentación o fermentación. 8-10 días nivel de azúcar cae a 10% y la mezcla estaba listo para la destilación.



7. Aquí tekilo-luz de la luna. En el interior hay un recipiente cuyo fondo no es plano sino en la forma de un cono. El agua se mete dentro y fluye hacia el exterior, sin mezclarse con la composición interior. Es sólo el serpentín de enfriamiento.

En la parte inferior de la que ya se vierte 200 litros de mosto se filtra, todo bien cerrados, y comienza el proceso. Después de unas horas de cerveza casera comienza a hervir. El vapor pasa hacia arriba y se condensa en la bobina. El metanol es uno de uno de los alcoholes más ligeros que ocurra primero. Por lo tanto, la primera parte se expulsa. La mayoría de los restos de la parte inferior no es de muy buena calidad. Se les llama "cola", y también se expulsa. El tequila resultante se destila de nuevo. Esto, por cierto, uno de los requisitos para la producción certificada. Todo el tequila se destila dos veces.

De este modo se obtiene se llama Tequila Tequila Blanco (Blanco), blanco tequila, tequila o plata (tequila plata). Se utiliza para cócteles como Margaritas, Tequila Sunrise y otros. Para todos los demás tipos de tequila utilizado barriles. Tequila insiste en que a partir de 2 meses a varios años. Tequila no se mantiene en barricas durante más de 3 años, ya que está muy saturado con el sabor de roble.

Tequila de 2 a 12 meses llamado Reposado (reposado, descansó). A veces se le llama el tequila de oro (el tequila de oro), que no es del todo correcto. Tequila Oro (tequila oro) - una mezcla de Blanco y Reposado. Tequila Reposado - fuerte, tiene un olor agradable y un sabor suave. Para utilizar este tequila no necesitan sal y limón. No hay una tradición mexicana de beber tequila con sal y limón. Sal y limón simplemente ahogan el sabor de la caña de azúcar y aditivos químicos. Buenas tequila no deben quemar la boca. Su sabor se debe sentir en la garganta.

Tequila Reposado solo puede beber, pero también puede ser utilizado en cócteles, para obtener un sabor muy suave. No se recomienda para hacer cócteles demasiado dulce, y luego en la mañana será un dolor de cabeza.

Si infundido tequila en barricas durante más de un año, se le llama Añejo (añejo, sazonada). Este tequila no se debe mezclar con cualquier cosa, y no debe utilizarse en cócteles. Utilice la cal y la sal con un tequila -. Un crimen

La finca recientemente comenzó la producción de infusiones de tequila. Almendra - al gusto como Amaretto. Naranja y mandarina - como licor Grand Marnier. Se puede utilizar como un adobo para los peces. Café (café, chocolate, vainilla) - licor de chocolate dulce, es muy bueno para el postre. De acuerdo con la guía debe tener cuidado en el uso de licor de almendras -. Actúa como Viagra

Beber método más simple:

A primera aspiración. El olor no debe sentir ninguna de alcohol de caña, sin productos químicos. Luego tomar una respiración profunda, exhala y beber. Moonshine - incluso en México homebrew. Sólo en México, que se está recuperando de aloe.



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