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Dumplings! ¿Cuánto de esta palabra para el corazón de Rusia fusionado! Se trata de uno de los platos más populares de diferentes países, y su moldeo es similar a un ritual mágico. Muchos fans de este plato argumentan que albóndigas se pueden comer todos los días y nunca se aburre. Inicialmente, el nombre de este plato se compone de dos palabras Udmurtia - "de oído" (gotas) y "pan" (niñeras). Pedazo de carne envuelto en la masa, y de hecho se parecía al oído humano. Bueno, "gotas-nien" se ha convertido en una bola de masa.





Europeos llamaron albóndigas su invento desde la Edad Media, los chinos - su propia cuenta. Pero la aceptación general albóndigas ideales - Siberia. Udmurtia favorita que les gustaba y pueblos Pérmico Komi, y rusos siberianos. Bueno, sobre el siglo XIV comenzó a extenderse delicioso en el territorio de Rusia. La invención le gusta el hecho de que la carne antes de cocinarla era capaz de almacenar durante mucho tiempo en el frío y el embalaje en masa, desalentado olor atrae a los depredadores.



Dumplings tenían un significado ritual asociado con los animales de sacrificio a los dioses. Debido albóndigas Urales clásicos - una mezcla de carne de vacuno picada tres (450 ga 1 kg), el cordero (350 g) y cerdos (200 g). Agregaron muy poco de pimienta, la cebolla finamente picada - con moderación, un poco de col, el rábano rallado y verduras finamente picadas. Debido a la adición de relleno de verduras tiernas cuando se cocina, no se convierte en un sólido bloque monolítico, que amenaza con romper la cáscara de masa.



Preparación de la masa para ravioli con la adición de huevos, lo que permite que el rollo de preparación capa suficientemente delgada. De lo que es más delgadas - albóndigas tan sabrosas. La fuerza de su concha al cocinar no se está cayendo. Curiosamente, el primero en la masa añade los huevos no son pollos y perdices, codornices y avutardas.



Se cree que si dumpling surgió durante la cocción - se cocina. Esto no es del todo cierto si quieres cocinar albóndigas correctas. El hecho de que se hicieron con la adición de los siberianos antes de llenar el modelado de agua con hielo, y después del moldeo exhibido en el frío siberiano crepitante. El agua, la congelación, la ternura y jugosidad garantizados carne durante la cocción. Pero - aquí está la sorpresa! - Al cocinar esta bola de masa de "hielo" pop-up doble
!


Hay una tradición: los preparativos finales para el uso de la bola de masa hecha con relleno simbólico inusual. El color verde indica alegría y pimienta - el amor, el azúcar - una buena y sin preocupaciones años, moneda - la riqueza. Bueno, si se demuestra, sin rellenos dumpling, improvisado la totalidad de la masa - que seas feliz. Por cierto, si el propietario le dio no sólo albóndigas en una olla grande, pero con un "gorochkoy" generosa - entonces es obvio que es para usted y amigable
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Sus tradiciones asociadas con empanadillas chinas, pero ellos cuentan en que, para el cumplimiento de los deseos necesitan comer un cierto número de "orejas de grano." Quería doble alegría - si usted dos cosas, aportan felicidad 3, 6 y 9 bolas de masa hervida, un año rico y fecundo - 4 o 5. Los que quieren el año completo fue buena, no dejaron que la salud y la felicidad no se cambian, tuvimos que comer por diez tiempo.



Las albóndigas más caras se hacen en el restaurante Golden Gates, que se encuentra en el barrio neoyorquino del Bronx. Si quieres probar ellos - preparar el dinero: una parte de los ocho pelmeshek tire en 2.400 dólares (!!!). Por supuesto, si usted no asusta fosforescente en la oscuridad de color pelmeshek azul-verde. La razón es que el relleno de los peces de aguas profundas incluyen hierro-antorcha.



Sería extraño si un plato tan popular no se merecía un monumento al menos en su "patria histórica." Y ahora, diez años en Izhevsk hace alarde de albóndigas monumento, como un imán que atrae a sí a todos los turistas. Como se ha dicho, es que aquí hay un punto geográfico, donde se hicieron las primeras bolas de masa hervida del mundo.



Según el libro Sueño, si usted sueña que esculpir albóndigas - entonces usted está perdiendo el confort familiar. En el libro de los sueños, por supuesto, puede ser una risa bonachona, pero la tradición de la escultura de toda ravioli familia - buena rito del hogar familiar. Varios expertos en las prácticas espirituales incluso llamar a este proceso de meditación familia.



Fuente: 1001fact.ru