Шведский картофельный салат.

Ингредиенты:
— 350 г картофеля
— 100 г свеклы
— 2 яичных желтка
— 1/2 чайной ложки соли
— 5 г сахара
— 1 чайная ложка горчицы
— 15 мл уксуса столового
— 15 мл растительного масла
— 50 мл сливок 35-40%
— 100 г салата ромэн
— 15 г каперсов

Сварите картошку в мундире, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Так же поступите со свеклой, если не используете маринованную.

Тем временем приготовьте заправку. Яичные желтки смешайте с солью, сахаром и горчицей.

Поочередно добавьте уксус (если свекла вареная, а не маринованная), масло и сливки, каждый раз перемешивая до однородности.

Салат вымойте, обсушите и нарежьте полосками.

Каперсы разрежьте на 2-4 части.

Смешайте овощи, добавьте заправку и подавайте. Соль-перец можете добавить по вкусу.